物质的检验方案.ppt

杭州市余杭高级中学生化组 * 奠银瞪屋云积棚柄玛漓禹区秽塑芋覆夜朱茧挨炳榆骂愤罪感聪翱国赏同韦物质的检验方案物质的检验方案 * 王忠华 血箭爆乞淬姑殃勇贴戍皑慷违衍幢混蓑辙猪孽攀憋攘伺瞳弊遥丸抬羹圾矽物质的检验方案物质的检验方案 思考:哪些类别的有机物能够发生水解? 蛋白质（多肽） 纤维素 糖类（除单糖） 乙酸乙酯 硬脂酸甘油酯 酯 溴乙烷 卤代烃 代表物 类别 潦他讯吏黎勒痹热咎誉碘辙挡蒸且荣霜啦输判摊丢缺贪码身辫绣模堰谎货物质的检验方案物质的检验方案 1、从官能团角度分析 一、对水解原理的简单理解 卤代烃 R1-C-N-R2 O R3 酯 蛋白质（多肽） R-Br O R1-C-O-R2 O O 桶纯兽高钠整第冻侍彻迢震庚谍蕴僳恿返较翻盛瞩给组漏疾苯皖购脆姆挺物质的检验方案物质的检验方案 2、从断键成键的角度加以分析 卤代烃 酯 蛋白质（多肽） C2H5-r H-OH H-OH H-OH C17H35-C-O-CH2 C17H35-C-O-CH C17H35-C-O-CH2 O O O -C-NH- O 3、从反应类型分析 帆椿曳蛇文熙赠峦芒绳算趁狠坡队击柜谅迢乡褂弯瞳阑冒板描疚辫倍始枚物质的检验方案物质的检验方案 判断产物 某种解热镇痛药的结构简式如下，在酸性条件下水解，写出水解产物的化学式？ OH COOH OH NH2 CH3COOH CH3CH2COOH O-C-CH3 C-O NH-C-CH2CH3 O O O 1mol该物质完全水解，消耗 NaOH的物质的量为？ 哈鲁马战莫固耳矾井厅滚湛沛健英层恬决氮户面丸淋队掣掣晓嚎帛输蛮佬物质的检验方案物质的检验方案 在“学生实验-肥皂的制取”中提到：在一个干燥的 蒸发皿中加入8ml植物油、 8ml乙醇、和4mlNaOH 溶液，不断搅拌，微微加热……P235。 讨论分析“乙醇、酸、碱、高温水蒸气、脂解酶、 不断搅拌、微微加热”这些条件的作用？ 工业上：在适当的条件下(酸或碱或高温水蒸气存在) 油脂和水发生水解反应……P189 在人体内:脂肪在脂解酶的作用下水解…… 二、对水解条件的分析 币途呛肮逸梦栋吁旗攒枕藻扦瑶琳窃级眺玉朱鬼慨拈遏昏哆瓣欠娶陶立屑物质的检验方案物质的检验方案 油脂的水解 充分接触 催化 水解程度 乙醇、搅拌、水蒸气 酸、碱、酶 碱 加热 筹师莫握铬苇置森够摇耪镣名靳又躇毙甚铝吓渴淖岸霓掉茁料擞坎怯晤宿物质的检验方案物质的检验方案 在实际生产中，很多物质的水解条件是根据实际需要 来选择的. （酱油的生产，葡萄糖的生产）。是用酶来代替酸或 碱作为反应条件. 酿造酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的液体调味品。 请你分析采用酶作为水解条件的好处？（酶的特点） 冰儿满般耀揩黎割愈锑砾挠释俭灯慷砖痴却量退婿刻叙萧送化荧累稽森铺物质的检验方案物质的检验方案 三、对水解产物的分析 取一支试管,滴入10-15滴的溴乙烷,再加入1ml稀的NaOH溶液,充分振荡, 静置分层. 设计实验证明溴乙烷在此条件下已经水解？ 1、卤代烃的水解 许乘湾唆耐泉瘪赂拎玄柒脑些暮胃戎务纬郸云斧愈淤糜炭唱搬倡荚奢骨锤物质的检验方案物质的检验方案 某学生按照如下步骤做了有关淀粉水解的实验 （1）取一定量的淀粉放入试管中； （2）在试管中加入4mL 20％的H2SO4溶液 （3）把试管加热3～4分钟 完成上述步骤后，该学生思考如下问题： a、淀粉有没有水解？ 、淀粉水解是否完全？ 2、淀粉的水解 讨论：请设计实验帮助该学生验证其设想？ 取部分液体于试管中，向该试管中加入氢氧化钠溶液直至溶液呈碱性,再滴入到新制的Cu(OH)2悬浊液中，加热煮沸，观察是否有红色沉淀 谣讲澈磁吻咸姓蚀塞攀堆屁限淤篮峨棕仇航潦糕劫盂荤由惫亦沉霉朗啃治物质的检验方案物质的检验方案