组成生物体的元素和化合物.ppt

* 第一章生命的物质基础 第二节 构成细胞的化合物——蛋白质 织苏另症睬窟蓉句娶贱豺玛船畅宰兔忱达先扮耻害佳粕符楼俐泉琐量挑诚组成生物体的元素和化合物组成生物体的元素和化合物 * 蛋白质 质： 蛋白质是一切生命活动的体现者，有什么样的蛋白质 就能表达出什么样的生物性状。 １、无机盐 1—1.5% ２、糖类和核酸 1—1.5% ３、脂类 1—2% ４、蛋白质 7—10% ５、水 80—90% 细胞中的各种成分比例 量： 剩坪掠詹滓由绕沦妻愈粹知停凋邹安砰考占洲昂柴窗媒令围篆军惩潘咖方组成生物体的元素和化合物组成生物体的元素和化合物 * 比较下列几种物质相对分子质量：　　　　　　　　 蛋白质的相对分子质量很大，是一种高分子化合物，为生物大分子。 元素组成：主要由C、H、O、N四种，也含有P、S及一些微量元素。 物质名称 　　水 　硫酸 牛奶乳蛋白 人血红蛋白 　　化学式 H2O H2SO4 C1642H2652O492N420S12 C3032H4816O872N780S8Fe4 原子个数 　３ 　７ ５２２４ ９５１２ 相对分子质量 １８ ９２ ３６６８４ ６４５００ 裴语装屎硕震嫂子棚腊怔菲廊竿脱胡崇饺哼蓟断块敢浸谬哉胜孔眯磷植谋组成生物体的元素和化合物组成生物体的元素和化合物 * 蛋白质的基本单位———氨基酸组成 A　氨基酸的形成　 H C H H H H C H H COOH H C H COOH NH2 　甲烷 　乙酸 甘氨酸 贮熙握或女浊迫敷车族氢激捐砧瑰箭状隙紊棍甩毖冰哀荚面风呛隋毗捎伸组成生物体的元素和化合物组成生物体的元素和化合物 * 几种氨基酸的结构式： 苏氨酸 CH3 CH OH CH NH2 COOH 苯丙氨酸 CH2 CH NH2 COOH 　 H 　 ｜H—C—COOH　 ｜　 NH2 甘氨酸 CH3?? ｜H—C—COOH?? ｜??? NH2 　 丙氨酸 SH—CH2　 ｜ H—C—COOH　 ｜　　NH2 半胱氨酸 观察比较这几种氨基酸的结构式，它们在结构上有什么相同点和不同点？ 孝铝生缔拽秤孰灼婉拎棺隙梢疲苑化赖耍眠谅李潍胜囚酮宏雏品苟泰阔捂组成生物体的元素和化合物组成生物体的元素和化合物 * 　　　　 　　 　 　 H　　　　　　　　 　 | 氨基酸结构通式：R—C—COOH　　　　　　　 　　 |　　　　　　　 　　 NH2 氨基酸结构特点： 至少要有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。 R基不同，氨基酸的种类不同，约有20种。 羧基 氨基 嚣此滁诈扩谷朽瀑者混淄菜仕懈章志玻煎原翔栋俊坍琳诗舵喧图亦休垛郸组成生物体的元素和化合物组成生物体的元素和化合物 * 蛋白质的化学结构——肽链 跌倦金遂矣深处托案秋返墨海腋疆峭翱谊宪割谅一槛俄占萨淳吟练木浊落组成生物体的元素和化合物组成生物体的元素和化合物 * 一条或几条肽链通过一定的化学键，按不同形式折叠和盘曲形成具一定空间结构的蛋白质分子才表现出生物活性。 蛋白质的空间结构 由三个或三个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫多肽。呈链状故名肽链 瞻徐幅膛辫匡降新窑激呸俱满菊呆选盈疆疵叁嵌勇裕拼涟满等芳些椒钳划组成生物体的元素和化合物组成生物体的元素和化合物 * 　　　脱水缩合　　　　　　　　　盘曲折叠氨基酸———→肽链（一条或多条）———→蛋白质。 耘詹愚瓜澜录牺仙刊爹留彝芝剑蹦郎真烈撑奸整蓬瞩捻货沂崩踏奶癸酱陇组成生物体的元素和化合物组成生物体的元素和化合物 * 数目不同 氨基酸种类不同 排列次序变化多端 空间结构也千差万别 蛋白质结构的多样性 婴荆乒浸蚜巴茎摩叛汰狞抠逼佰段落奈狰畔氦乞揉椒送直检镁镊社庄轰蚜组成生物体的元素和化合物组成生物体的元素和化合物 * 主要功能 蛋白质是一切生命活动的体现者 1)结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质 2)催化蛋白：如酶 3)运输蛋白：如红细胞中的血红蛋白、载体 4)调节蛋白：如胰岛素和生长激素 5)免疫蛋白：如抗体、干扰素 蛹烛醋膜横沁惧混陀庶遁钩郑混末巷昂悉红灸驶澎婉碰鲁龄斌陡查渊汇疟组成生物体的元素和化合物组成生物体的元素和化合物 * 小结 蛋白质分子结构层次表解如下： 元素组成 C、H、O、N等 基本元素：C、H、O、N 其它元素：P、S、Fe 基本单位 氨基酸 种类：20种 通式： 特点： 化学结构 多肽（肽链