中考化学一轮复习《化学与生活》复习学案.docVIP

《化学与生活》复习学案 一、人体重要的营养物质 1、营养素 1、营养素 无机物：水、无机盐 有机物：蛋白质、糖类、油脂、维生素 提示：蛋白质、糖类、油脂能为人体活动提供能量。 2、蛋白质 构 成 由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物 作 用 构成细胞，促进机体生长及修补受损组织 特殊功能的蛋白质 血红蛋白 在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用 酶 是生物催化剂，具有专一性 变 质 能与甲醛等物质反应，破坏蛋白质的结构 （2）蛋白质在人体内的转化 3、糖类 （1）组成：由__________、_________、________三种元素组成的化合物。（碳、氢、氧） （2）作用：是机体的__________________物质。（供能） （3）淀粉在人体内的转化 （4）C6H12O6 + 6O2 酶 6CO2 + 6H2O （5）常见糖类：淀粉[(C6H10O5)n]，葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）。 4、油脂 （1）组成：由___________、___________、___________三种元素组成。（碳、氢、氧） （2）作用：是人体重要的供能物质。 5、维生素 （1）作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 （2）功能：缺乏维生素A，会引起______________；缺乏维生素C，会引起______________；维生素D有助于________________和______________的生长发育。（夜盲症，坏血病，骨骼、牙齿） 【思考感悟】为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂，常用甲醛浸泡，这样做对吗？请说出你的理由。 提示：不对。因为鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛浸泡，两者会发生化学反应，使蛋白质变质。 二、化学元素与人体健康 1、人体的组成元素 组成人体的元素有50多种，其中常量元素有_________________种，人体中含量最多的元素是_________________，含量最多的金属元素是_________________。（11，氧，钙） 2、常量元素和微量元素 常 量 元 素 微 量 元 素 划分依据 在人体中含量超过0.01%，共11种元素 在人体中含量在0.01%以下 元素种类 O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg Fe、Zn、Se、I、F、Cu、Cr等 存在形式 人体内，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和 维生素的形式存在外，其余元素主要以无机盐形式存在于水溶液中 3、必需微量元素、非必须微量元素和有害微量元素 必需微量元素 非必须微量元素 有害微量元素 元素种类 Fe、Ca、Zn、Se、I、F等 Al、a、Ti等 P、Hg、Cd、等 4、化学元素与人体健康的关系 元素名称 对人体的作用 缺乏对人体健康的影响 钙 主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素 会患佝偻病、骨质疏松症等 铁 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 会引起贫血 锌 影响人体发育 会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 可能引起表皮角质化和癌症 碘 是甲状腺激素的重要成分 会引起甲状腺肿大，会影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝 氟 能防治龋齿 易产生龋齿 【思考感悟】营养学家提出：用铁锅烹调食物可以有效预防贫血，你认为可能的原因是什么？ 提示：使用铁锅炒菜做饭时，会使少量铁单质进入人体并与人体胃酸中的盐酸反应转变为可被吸收的亚铁离子，从而有效预防贫血。 【典例1】人体进食摄入的六大营养物质中，一些做为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正确的是( ) A.油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪 .维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素 C.人体必需铁、锌、碘、硒等多种微量元素，偏食、挑食不利于其适量摄入 D.蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质 【典例2】下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（ ） A.缺铁会患贫血症 .为防治佝偻病，过量补钙 C.摄入淀粉量不足，会患低血糖 D.食用蔬菜、水果可以补充维生素 【易错提醒】 （1）营养元素摄入不足或过量都会影响身体健康。 （2）维生素主要存在于蔬菜、水果中。 【典例3】某人到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，你判断医生是让他补充（） A、蛋白质 、糖类 C、水分 D、维生素 【典例4】下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是 （ ） A、 脂肪 、食盐 C、葡萄糖 D、蛋白质 【典例5】吸烟对人类有严重的危害。燃着的香烟产生的烟气中含有一