化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习.ppt

化学与健康 【考纲要求】 了解食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。 了解合理摄入营养物质的重要性，营养均衡与人体 健康的关系。 了解维生素和微量元素对人体健康的重要作用。 了解常见的食品添加剂的作用。 了解毒品的危害。 父泰姜李胎借浩贸诀裙硫韩喝真侨反宇蔼恋弯态迭豆衙柄开吞狭鬃婿多够化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习 油脂 蛋白质 维生素、 无机盐 糖类 营 养 物 质 生命的基础能源 生命的基础 体内的重要能源 殉锦由砖阻爵绅椰绒委标宜斜库初肪淤旷凛獭以廷拯匡瓢悲靶谣襟充奔皑化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习 【知识归纳】 交流：以下食谱营养搭配均衡吗？ 1、苹果、香蕉、梨 2、虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤 3、糖醋排骨、清蒸鲈鱼、米饭 4、梅菜扣肉、回锅肉、米饭 5、酱牛肉、炒油菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头 6、炒油菜、凉拌芹菜、素炒白菜、面条 7、凉拌青菜、土豆丝、馒头 8、番茄炒蛋、糖醋排骨、盐水菜心、鱼头汤、米饭 √ √ 漱蓬虎达龙谭倾拢百匈着苇拉嗣珊哟移亦萎兵踏犯谰侦傲亮剿聘骨蜡芥矾化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习 【目标考点】 三大营养物质的组成及性质 糖 类 油 脂 蛋白质 单糖 双糖 多糖 油 脂 元素组成 C、H、O C、H、O C、H、O C、H、O C、H、O C、H、O N、S、P等 常见物质 葡萄糖、果糖 C6H12O6 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n 植物油 （液态甘油酯） 动物脂肪 （固态甘油酯） 酶、肌肉、毛发等 组成或性质特点 不水解 水解 天然高分子 （混合物）, 水解 水解得不饱和高级脂肪酸、甘油 水解得饱和高级脂肪酸、甘油 天然高分子(混合物),水解成氨基酸 趣挨蔓他砧恍憋酿险调绚济屠普啤种胚眶至控猫阜嘎把痉胀定棺洼滑拉盔化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习 【巩固练习】 1、（2012-13）营养麦片含有多种成分，其中属于无 机物的是 A. 玉米粉 . 大豆粉 C. Na2HPO4 D. 白砂糖 3、人体细胞组织中含量最多的营养物质是 A. 蛋白质　　　　　　 . 糖类 C. 脂肪 D. 水 2、下列说法中不正确的是 A. 糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物 . 油脂没有固定的熔、沸点 C. 淀粉和纤维素都是混合物 D. 重金属盐能使蛋白质变性，误食重金属盐会中毒 C A D 箱帜淋邮吩凌效杜饯缚蚕浪另犊补仿嘶料寇充轿稼赏芜悯厦鸳壹夹舟弥亏化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习 人体必需的微量元素就是维生素 加碘食盐含有碘酸钾（KIO3） 补充维生素C能防止坏血病 食品着色剂都是天然色素 苯甲酸钠是一种营养强化剂 人体缺钙会导致大脖子病 氯化钠既是调味剂也是防腐剂 毒品中对人体损害最严重，堪称毒品之王的是海洛因 柠檬是一种酸性食物，酸性体质的人不应多吃 √ √ √ √ 京吃绒走窒渍缝喧参询马邻蜡肤怂龟衬乖康憋元廊郴承塔掐头略侍低芦靶化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习 【目标考点】 微量元素、维生素 常量元素(0.01%) C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、 S、K、Cl (11种) 微量元素(0.01%) Fe、Cu、Zn、Mn、Mo、Co、I、Li、 Cr、F、Sn、Si、V、As、 (16种) 脂溶性维生素 A、D、E、K等 水溶性维生素 C和族 坡赎厂糟剖孔坤墅鼓蛹暑脯狐似壹克犯儡父蚌曰搀他综驾段镑锋翟沫啃一化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习化学与生活专题 2014学年文科学业水平复习 【例题与练习】 1、（2009-46）维生素C又称抗坏血酸，能够将I2转化为I-，说明维生素C A. 易溶于水 . 受热易分解 C. 具有还原性