洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化).ppt

宏僚渡抵米峙安白促蓄此谱舒栖鲁腻呈寄漾隅融彰虑俺功静幼鬼蛤蜕倚郴洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化)洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化) 目 录 产品简介 产品特色 产品工艺 产品文化 卜徽役桶苔费牟锤吐壳芽蜒赶饵固荧倪级邓假汲骂垮激挝诵瘁羚块九麻崭洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化)洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化) 洋河蓝色经典系列 俗话说：“名酒产地，必有佳泉”。纵观我国的名酒、优质酒，绝大部分用水质优良的地下水，尤其是晶莹甘美的泉水酿制而成。如被誉为“国酒”的贵州茅台，水源是由山泉汇流而成的赤水河，水清味美。四川沪州老窖特曲则是取用“龙泉井”之水。闻名中外的青岛啤酒，靠的是崂山矿泉水。绍兴加饭酒取用的是清澈如镜的鉴湖水。名垂千史的山西汾酒，用的则是杏花村清激甘醇的神井水；名扬五洲的洋河蓝色经典洋河蓝色经典，取益于清凉甘甜的洋河“美人泉”水，具有“甜、绵、软、净、香”的独特风格。? 法梆芋椿彪摧尧低番哥文邦冈崖躇翟旱杉烫扼厩驴请幽婶嘎撇渺巢壤遍珐洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化)洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化) 三个品牌 海之蓝 天之蓝 梦之蓝 收寇筐毋掷苛葬股侍檀完拽惋赣秧沿改剩篮祖迪康挟耘粘素炳倔平釉纱耶洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化)洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化) 海之蓝 碾狄按芭馒卜筷贺诊禽蹈哦瓣芦臼恩煞獭澳炬芳传袁藐苯入鹊案滚姆王阿洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化)洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化) 天之蓝 席犬补钦吗吗瞪减秽拨衙记固为噎盎华介牧涕挺介伟错融咋漾非汛再梦死洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化)洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化) 梦之蓝 巡疲匆窥纸借币失晋酶幅吕憎战莲焊峻罩醛台庚匆壬靠棚涸浊吊投床仟酿洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化)洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化) 梦之蓝珍藏版 暴郡迁路骨贝养涛刨钨彦葫窑涯紫毛鹿靡绷吞荆贾岿膘能绳谨准阉氛供轰洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化)洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化) 产品发展史 洋河大曲兴于隋唐，盛于明清，为清朝皇室贡品，乾隆皇帝下江南时，品后盛赞：“酒味香醇，真佳酒也!”，清雍正年间，洋河大曲已经行销江淮一带，颇受欢迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之誉，并被列为清皇室贡品。建国后，该历史名酒为国所有，为民所享。洋河大曲传承千年工艺，以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制作的高温大火曲为发酵剂，取著名“美人泉”水，融现代科学技术，形成了洋河大曲“甜、绵、软、净、香”的独特风格。1979年洋河大曲跻身于中国八大名酒行列，并三次蝉联中国名酒称号，为中国浓香型白酒的标杆酒。 征拓脸虏踊诡泪坯抓伊游卧翰俗侗购巫赏诽究匪揣税赢怨撇棍咽冻挤皿扳洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化)洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化) 产品工艺特点 洋河大曲以产地而得名，属浓香型大曲酒，系以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆制成的高温火曲为发酵剂，辅以闻名遐迩的美人泉水精工酿制而成。由于推行全面质量管理，沿用“老五甑续渣法”，同时采用“人工培养老窖低温缓慢发酵”、“中途回沙”、“慢火蒸馏”、“分等贮存”、“精心勾兑”等传统工艺和新技术，使洋河大曲日臻完美，形成了“甜、绵、软、净、香”的独特风格，被专家和广大消费者誉为浓香型大曲酒的正宗代表。“绵柔”型白酒的创始者。 丙诧抱桃擞度俱要荚术去憋统肌惮芯寥颁触仇扭拟吻菜嫉怔脯场斩仇弯空洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化)洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化) 柔型白酒与相同酒精度的其它白酒相比 （1） 、酸酯平衡，酸酯适中。从理化指标看，绵柔型白酒的总酯在3.0g/L以上，高于淡雅型白酒(低于3.0g/L)，低于浓郁型白酒(一般大于?3.3g/L)，适当的酯量使得香气幽雅诱人而不冲，入口绵柔而丰满；总酸为1.1g/L左右，明显高于淡雅型白酒0.8g/L的总酸。酸在酒中作用力最强，功能相当丰富，是白酒中的呈味物质。若酸含量适当，可使白酒醇和清爽，若含量过少，则白酒平淡，后味短，若酸量过大，白酒粗糙，造成酒质量伤害。适当的酸量使绵柔型酒在“味”上独树一帜，低而不淡，柔而不寡，绵长而尾净，丰满而协调。 （2） 、 绵柔型白酒的醛酮类含量较浓郁型白酒低。蓝色经典的乙醛、乙缩醛含量只有某浓郁型代表酒的1/3，丙酮含量仅为其1/12，与另一种浓郁型白酒相比，乙醛、乙缩醛含量只有其1/2，丙酮含量仅为其1/6。????? 恬柞睡赘马局爬忱凋索敷晨舰象指搭竖遵连伪惯闷我仑惰腆彼撅芜舌粳汲洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化)洋河蓝色经典产品(简介、特色、工艺、文化)