微生物学 xue要点.ppt

（一）微生物的基本概念 微生物（Microorganism，microbe）： 是一切不借助显微镜肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。 是一类个体微小、结构简单的低等生物 肉眼不可见 非细胞或单细胞或简单的多细胞 进化地位低，但具有生命的特征（同化和异化作用、遗传和变异性、个体繁殖、对环境的感应性） (二)微生物在生物界中的地位 原核生物界：蓝细菌、 细菌 、放线菌；古细菌 原生生物界：藻类、原生动物 真菌界：酵母菌、霉菌、mushroom 植物界 动物界 病毒界：噬菌体等 微生物的类群 不具细胞结构：病毒、类病毒、朊病毒 单细胞原核生物：细菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、蓝细菌等 真菌：酵母菌、霉菌、担子菌等 单细胞原生生物；藻类、原生动物等 与发酵工业有关的微生物类群： 噬菌体、细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、担子菌 新三原界学说 上世纪70年代后期，美国人Woese等发现了地球上的第三生命形式——古菌，才导致了生命三域学说的诞生。该学说认为生命是由古菌域（Archaea）、细菌域(Bacteria)和真核生物域(Eucarya)所构成。 （三）微生物学的研究对象、内容和任务 微生物学是研究微生物及其生命活动规律的科学，研究的内容涉及微生物的形态结构、成分、分类鉴定、新陈代谢、生长繁殖、遗传变异、进化、生态分布、微生物与自然界、微生物各类群之间、微生物与其他生物之间相互作用、相互影响以及微生物在农业、工业、环境保护、医疗卫生事业各方面的应用等。 任务：发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，服务人类社会。 本科程的主要内容 绪论 原核生物的形态、构造和功能 真核微生物的形态、构造和功能 微生物营养和培养基 微生物代谢与调节 微生物生长极其控制 病毒和亚病毒 微生物的遗传变异和育种 微生物的生态 传染与免疫 微生物的分类和鉴定 （共11章） （四）微生物学的分科 个体形态需要借助光学显微镜或电子显微镜观察 电子显微镜 扫描隧道显微镜 Gram-negative rods motile by polar flagella. A. Electron micrograph, negative stain. B. Scanning electron micrograph. C. Gram stain. 肉眼可观察到微生物 聚集的群体－菌落 肉眼可观察到微生物聚集的群体－菌落 肉眼可观察到微生物聚集的群体－菌落  肉眼可见的真菌子实体 3、生长旺，繁殖快 l大肠杆菌（牛乳基质）繁殖一代12.5~20min，一 昼夜能繁殖115~72代，数量可增殖到4.15×1034个~4.7 ×1022 ，干菌体重量可达约1016吨~4722t。 l具强大的合成能力，可利用农产品废弃物、石油甚至CO2等为原料合成有机物。 l微生物合成蛋白质的速度比植物快500倍，比动物快2000倍。 l微生物繁殖速度快这一特性给动植物疫病的防治，食品的防腐、保鲜等带来了巨大的困难。 4、适应强，易变异 l细菌自发突变的频率为1O-5 ~ 1O-10左右 l个体结构简单，容易受到环境变化的影响而引起遗传性发生变异 l各种物理、化学因子处理微生物可以促进微生物变异 （极端环境） l繁殖快，数量多以及与外界环境直接接触 l容易通过基因工程获得变异性较大的菌种 5、分布广，种类多 l在人类可以生存的环境中，微生物无处不在 ?一般城市街道每立方米的空气中约含5000个 ?普通宿舍的空气中每立方米约含20000个 ?每克肥沃土壤中可含数亿个甚至更多的微生物 在人类及其它高等生物难以生活的环境中有些微生物仍然可以正常生活  微生物种类多主要体现在以下五个方面 （1）物种的多样性：估计微生物总数50~600万，而描述过的生物总数200万种 （1）物种的多样性 （2）生理代谢类型的多样性 （3）代谢产物的多样性 （4）遗传基因的多样性 （5）生态类型的多样性 三、人类对微生物世界的认识史 （一）感性认识阶段（史前期） 丰富多彩的酒文化 远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成 了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒 柯赫的实验室 柯赫法则 （四）发展期 无酵母菌压汁酶功能的发现（E.Buchner,1897) 寻找和研究微生物有益产物。化学药剂和抗生素发现和临床应用（1909-1935） 发现微生物的代谢统一性 青霉素的发现推进了工业化培养基书的猛进 普通微生物学形成 应用微生物分支学科扩大 相关学科相互渗透 （五）分子生物学发展阶段（成熟期） J.D.Wast