超市卫生管理制度.docVIP

大中华商贸有限公司 卫生管理制度 为维护员工健康及工作场所环境卫生特制订本准则： 1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健康证明》和卫生知识培训合格证明上岗。2、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度，建立卫生资料档案。 3、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。加强自然通风，机械通风设施保持正常使用，空调器（系统）定期清洗消毒。有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，经常检查设施使用情况。 4、场所内禁止吸烟，有禁烟标志和禁烟管理措施。 5、出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关卫生要求，柜台应分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。 6、公共卫生间及时清扫保洁，做到无积污、无蝇蛆、无异味个人卫生??? 1、做到“四勤”:勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工装。??? 2、保持口腔卫生,不得吃辛辣事物上岗,不准饮酒上岗。??? 3、工作服干净整洁。??? 4、定期参加卫生培训,掌握相关的卫生知识,新员工需经岗前培训后方可岗。??? 5、坚持参加每年的健康体检,一线员工上岗应具备健康证。(二)卖场卫生??? 1、维护、保持商场的环境卫生、商品卫生,做到不乱扔纸屑、果皮、废包装等杂物,不随地吐痰、倒水,保持店堂整洁。??? 1、营业现场的卫生清理,要在营业前清理完毕,做到地洁、柜净、玻璃亮,货架、商品无尘土,过道无杂物,畅通无阻。??? 2、商场内所有整箱商品,一律存放到货架上,柜台内不得堆码整件商品及包装物料,保持柜台整洁。??? 3、机器设备、日用器具整洁卫生/,定位管理,保证卖场正常运转。??? 4、场内货架及柜台不存放与商品无关的杂物、私人物品。??? 5、场内货架及柜台按商场统一指定位置存放饮水杯、暖瓶、餐具、卫生用具(扫把、抹布、脸盆、墩布等)。??? 6、场内具备防蝇防鼠措施,鼠盒、蝇拍实行定位存放管理。??? 7、场内设有封闭式垃圾箱,由专人进行定时整理;灯具、玻璃墙体、塑料门帘保持干净整洁。??? 8、地面干净无污迹、杂物,随脏随扫,每日营业终了后认真墩擦;墙壁、窗台、门窗、立柱无塔灰。??? 9、价签、物价签、POP广告宣传的悬挂、填写、张贴要有条理,达到规范,杜绝现场价签残损的现象,保持良好的现场容貌。(三)库房卫生??? 1.库房要干净整洁通风,无尘土塔灰,窗明几净、无鼠无蝇无蟑螂。??? 2.库房商品隔墙离地,分类码放。??? 3.退换、报损商品要有退货标志,单独码放。??? 4.库房内不许更衣,不得存放私人物品,不得有杂物和废弃物。??? 5.库房内备有鼠盒,并作到定位摆放、定期更换药物。??? 6.通道摆放商品,应做到隔墙离地,码放整齐。(四)环境卫生??? 1、人人有责维护殿堂清洁,上货“箱随人走,人走地面净”。??? 2、卫生清洁要在营业前完毕,保证通道畅通及安全。??? 3、商场柜台内不准存放私人物品,卫生工具不得裸露现场;一、门前卫生??? (1) 门前地面干净整洁,无杂物、污物、积水。??? (2) 内外部车辆码放排列整齐,秩序井然。??? (3) 垃圾桶每天定时擦拭,保持清洁。??? (4) 门窗、墙面整洁,无灰尘、污迹及张贴广告。二、院落卫生??? (1) 严禁外人进入,确保商品安全,门前院落保持整洁。??? (2) 院落商品码放整齐,不乱堆乱放,不留死角。??? (3) 废弃物及垃圾品赃物随时整理清运。??? (4) 院落内的废旧包装物,及时拆装码放,定期清理做好防火措施。三、厕所卫生??? (1) 厕所门窗、玻璃、地面、墙壁每日清扫,保持干净整洁。??? (2) 厕所内垃圾及时清理,污水不外溢。??? (3) 每天用药物冲洗便池,不少于3次,保持厕所无异味。 四、通道卫生??? (1) 通道内门窗、玻璃、地面、墙壁干净整洁,无尘土塔灰、无杂物、污物。??? (2) 通道内无异味,垃圾及时清运。??? (3) 通道内商品应码放整齐、隔墙离地。??? (4) 通道内的消防器材应妥善保存,定位管理,定时清扫。