山东省水生蔬菜生产现状分析和发展对策探讨.docVIP

山东省水生蔬菜生产现状分析和发展对策探讨 李效尊1，尹静静1，黄艳2，刘蓬1，李白坤2，吴修1 （1.山东省水稻研究所/山东省农业科学院水生植物研究中心，济南250100；2.山东省微山县农业局） 长江蔬菜2013年 第18期 6-9页 摘 要：介绍了山东发展水生蔬菜的传统和地理环境优势，并分析了水生蔬菜生产现状和存在的问题，提出了加大对水生蔬菜研究和技术示范的支持、加强企业和品牌的培育、完善土地流转机制加快土地流转、引进和培育莲藕优良品种，增加品种多样性，加强莲藕栽培和病害防控研究，加快荸荠、芡实、菱角新品种培育和栽培技术创新推广等促进水生蔬菜产业发展的对策。 关键词：山东；水生蔬菜；发展 中图分类号：F326.13 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2013）18-0006-04 山东省地处黄淮北部，光热资源充沛，湖泊水库面积较大，以莲藕（Nelumbo nucifera）为主的水生蔬菜食用和种植历史悠久，具备发展水生蔬菜产业的传统优势和地理优势。大多数水生蔬菜药食同源，具有很好的保健作用[1]。随着人们生活水平的提高，水生蔬菜需求逐渐增加。另外，水生蔬菜大多数属于我国特产[2]，在国际市场上具有很强的竞争力[3]。水生蔬菜还可以净化水质，改善生态环境。当前，我国正处在水生蔬菜大发展和大流通的时期[3]。本文对山东省发展水生蔬菜的优势和水生蔬菜生产现状进行了分析，在此基础上提出了促进水生蔬菜产业发展的对策。 1 山东发展水生蔬菜的优势 作为我国文明发源地之一，山东文化底蕴深厚，地理环境优越，具备发展水生蔬菜的优势。 1.1 传统优势 山东水生蔬菜食用和种植历史悠久[1]，现存大明湖畔的“藕神”祠也是佐证。由于地理环境和种质资源的不同，我省多地出产的水生蔬菜品质独特，备受人们喜爱，其中大明湖产的白莲藕、茭白和蒲菜被誉为“明湖三白”，汶上大荸荠、微山湖和东平湖产的莲藕、芡实等也名扬国内。马踏湖的白莲藕曾是清代皇室贡品，1972年还被用于招待美国总统尼克松。另外，由于饮食文化的因素，我省水生蔬菜食用方法也别具特色，拥有多种风味独特的菜品，如“凉拌藕”就是鲁菜中的名菜之一。由于历史文化底蕴深厚和品质独特，我省的“明水白莲藕”（济南章丘）、“沙河莲藕”（济南商河），“八湖莲藕”（临沂河东区）和“孝河白莲藕”（临沂兰山区）已荣获国家农产品地理标志认定。充分发掘传统文化，开发水生蔬菜相关加工产品，具有良好的市场前景。 1.2 区位地理优势 山东地处东部沿海、黄河下游，位于东经114°36～122°43，北纬34°25～38°23，光热充沛。境内黄河横贯东西，京杭大运河纵贯南北，另有微山湖（全国第5大淡水湖，也是北方最大的淡水湖）和东平湖等湖泊分布，湖泊、河流和水库等水体面积较大。南水北调东线工程从山东经过，随着南水北调的实施，沿岸水面将进一步扩大。有利的地理条件为山东水生蔬菜的大发展奠定了基础。 另外，在枣庄、济宁和泰安等矿区都有较大的塌陷区，目前全省塌陷区面积在47 000 hm2左右，相当于3/4个东平湖的大小，而且面积还在不断扩大，预计10 a后面积将扩大1倍左右。很多下陷区由于积水已变成湖泊，目前塌陷区利用率仅20%左右。塌陷区的利用是当前我省面临的重大课题，发展水生蔬菜将是出路之一。 山东地处沿海，出口便利。作为蔬菜出口大省，成熟的出口渠道为水生蔬菜占领国际市场提供了便利。 2 山东水生蔬菜生产概况 为摸清我省水生蔬菜发展概况，发现和解决生产中的问题，我们通过实地考查、电话访问和网络检索等多种方式对全省水生蔬菜生产情况进行了初步调查。 2.1 莲藕 莲藕在山东广泛分布，其中绝大部分是藕莲，其次是花莲，子莲较少。 据我们估计，2013年全省浅水藕种植面积在13 000 hm2左右。济宁、枣庄、泰安、济南、淄博和临沂是我省传统藕区。济宁种植面积最大，其中微山县在2 200 hm2左右，其他区县合计在2 600 hm2左右。东平湖是我省第二大淡水湖，周边也是我省第二大莲藕种植区域。近年来，在菏泽和东营两市水源丰富的地区浅水藕种植面积较大（均在667 hm2以上），聊城、潍坊、日照、威海、青岛、莱芜、德州和滨州等地也有了较小面积的种植。另外，野生莲在微山湖区大面积分布，面积在2 300 hm2左右。 目前我省栽种的藕莲品种主要是鄂莲4号、鄂莲5号、鄂莲6号和宝应大紫红等南方品种，地方传统白莲藕品种已非常少见。传统品种逐渐消失的原因是其产量低、商品性差。由于市场上传统白莲藕稀少，百姓需求得不到满足。从网上我们还了解到我省还有“南斯拉夫雪藕”、“美国雪莲3号”和“泰国花奇莲”等所谓“品种”，据武汉市蔬菜科学研究所刘义满研究员分析，这些名字均是为了推销藕种的噱头，其真正来源应为国内南方品种或后代选育而来。这些情况的