吃在德国专用课件.pptVIP

Germany bread can be divided into the following categories in total ： 　　1.Landbrot∕Bauernbrot：通称为裸麦面包。以裸麦粉、黑裸麦粉与其它杂粮谷类制成的面包，是德国最知名最典型同时种类最多的面包，目前，全德共有200多种不同的 Landbrot。  2.Sauerdough Bread：酸面包。也是非常具有德国特色的面包。制作时在面团里加入一种事先以酵母和面粉、水一起发酵而成的酸面种，因而带有一股淡淡的特殊酸味，滋味独特。 　　3.Wezenkeimagebacke：白面包。以白面粉为主体所制成的最基本面包，在欧洲各国都十分普及，尤其以一种叫做 Brotchen的小面包最为普及。 　　4.Plunder：甜点面包。含有较多量的奶油、牛奶、蛋与糖，味道香甜、质地也较酥软，做为甜点或早餐时享用都十分合适。 　　除了甜点面包之外，裸麦面包、酸面包与白面包，最主要都用于佐餐，尤其是配上德国 cheese、德国香肠与啤酒，更格外能够烘托出道地的德国滋味。 德国的香肠也是特色，有上千种，至于什么香肠，就又当仔细弄明白了，比方说Bratwurst(煎或烤的香肠，在这儿，也可以记住Brat这个前缀，是烤的意思。 德国人早餐喜欢吃白香肠 是巴伐利亚的一道传统菜，吃时去皮，搭配芥末酱和面包吃。也有在Wurst之前加地名的，很明显，那就是当地的特产，且以烤制香肠为主，比方说纽伦堡香肠(Nurnberger Roastbratwurst)和图林根香肠(Thuringer Roastbratwurst)，都很有名，前者的特点是“香”，后者血统纯正，原料的51%来自图林根州当地。 另有一种Currywurst，是咖喱香肠，这种香肠的原产地是大众汽车的总部沃尔夫斯堡，至今也是大众食堂的保留食品。今年是咖喱香肠的60年生日，在柏林还有一个咖喱香肠博物馆呢 猪手配酸菜