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* §1.2 组成生物体的化合物 无机化合物 有机化合物 水 无机盐 糖CHO 蛋白质CHON(PS) 脂质CHO(NP) 核酸 CHONP 水 1. 细胞内含量最多，同一生物的不同组织和器官中，含水量不同。 2. 自由水：在细胞内呈游离状态存在，可流动。是细胞 内良好的溶剂，运输物质 结合水：与细胞内其它化合物结合，不可流动。参与 细胞的组成 一般规律：新陈代谢旺盛的部位，细胞内自由水多 无机盐 1. 细胞内多以离子状态存在，含量少，但作用重大。 2. 功能：组成化合物 维持生命活动 维持渗透压（组成缓冲液） 糖类 单糖 二糖 多糖 五碳糖：核糖(组成RNA) 脱氧核糖(组成DNA) 六碳糖：葡萄糖(主要能源)，果糖，半乳糖 植物：麦芽糖，蔗糖 动物：乳糖 植物：淀粉(植物细胞储能物质) 纤维素(细胞壁成分) 动物：糖元(动物细胞储能物质） 脂质 脂肪：储存能量，保温，润滑 类脂：磷脂是膜结构的重要组成成分 固醇 胆固醇：动物的重要组成成分， 代谢失调会引起心血管疾病 性激素：促进性器官的发育和两性生殖细 胞的形成，激发并维持动物的第 二性征 维生素D：促进人体对钙、磷的吸收和利用 蛋白质 1. 是生物大分子，是生命活动的主要体现者，基本组成单位是氨基酸，氨基酸约20种 2. 氨基酸的特点：一个氨基和一个羧基连在同一个C原子上，R基团决定氨基酸的种类 3. 4. 分子结构的多样性：氨基酸的种类、数目、排列顺 序、肽链的数目和盘曲方式 5. 功能：一切生命活动都离不开蛋白质 分子结构 肽链：氨基酸分子脱水缩合形成一条链 空间结构：由一条或几条链通过化学键连接 在一起，弯曲折叠形成复杂的空 间结构 构成细胞和生物体：如肌蛋白 催化：各种酶 运输：如血红蛋白 调节：如胰岛素、生长激素 免疫：如抗体 核酸 (核苷酸) 核糖核酸(RNA)→ 核糖核苷酸 脱氧核糖核酸(DNA)→脱氧核糖核苷酸 含氮碱基 核糖 磷酸 含氮碱基 脱氧核糖 磷酸 生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 1、还原糖：分子结构中含有还原性基团（游离醛基或 游离酮基）的糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖 鉴定试剂：斐林试剂 实验现象：加热有砖红色沉淀 2、脂肪：被苏丹Ⅲ染成桔黄色 3、蛋白质：双缩脲试剂，紫色反应 *