品管员材料知识管理学习指导书.pptVIP

品管员材料知识管理 第一节品管员的作用 一与品控相关的人群分类：IPQC 制程品管、IQC来料检验、OQC出厂检验、QC质量检验、QA质量测试；PE制程工程师、IE文件工程师。 品管员的作用：1，对产品品质质量负责 。 2熟悉产品经常出现哪些缺陷,掌握AQL抽样标准.仔细核对检查基准书以及客户以前投诉过哪些不良问题.通过品管的管控,及时发现问题,及时反馈.及时解决. 在整个作业流程中,通过品管对产品的检查,及时控制不良品,避免流到下一流程.造成损失或报废. 对产品质量负责所具备的必要知识 产品熟悉程度，产品制程熟悉程度，产品工艺。以及各产品单元操作的要点知识，影响质量的后道工序、关键工序和关键控制点。以及相关限值，例如，糖酸比等。 反砂：正常的蜜饯成品要求质地柔韧，光亮透明，如果成品表面或内部产生蔗糖结晶，就属不正常，这个现象我们称之为“返砂”，果脯返砂的原因主要是由于原料含酸量低，糖煮时蔗糖转化不够，果脯中转化糖含量不足，或贮藏温度过低造成。 流淌：果脯中转化糖含量过高，在高温潮湿季节就会产生吸潮“流糖”现象， 成品中含水量为18-20%，总糖量为68-72%，转化糖含量为30%，即转化糖占总糖含量的50%以下时，将出现不同程度的返砂现象。转化糖含量越低，返砂越严重。转化糖含量在40-45%，占总糖含量的60%以上时，在低温低湿条件下保藏，则不会发生