华莱士快餐的选择址和方法.ppt

分流问题2 5.连锁快餐店必须选择区域最佳的聚客点，人流最集中的地点。哪怕租金略高于周边一些店址，也不应轻易放弃。　　 6.连锁快餐店的选址应在科学的市场分析和财务的投人产出控制下进行。不仅要对单店进行经济分析评怙，也要综台考虑其对连锁系统的影响，以求得最大的规模效益。　　7.经济分析评估是连锁快餐选址的重要数据，但不应一刀切。当某些店址涉及到系统的战略，具有一定的竞争策略和广告效应，经济分析评估的条件可以适度放宽，以保本为原则，以追求市场整体效益和占有率　　 塑华莱士品牌 简单成就未来 华莱士快餐的选择址和方法 快餐桌椅 / 目录 一、背景分析 华莱士现状 商圈调查 二、商圈的划分与选择 划分商圈 选择商圈 三、聚客点的测算与选择 确定客源点 人流动向及对手分析 聚客点与商圈的协调 四、选址问题总汇 选址的模式 选址的顺序 选址的分流 五、如何展开实际工作 获得有利专业信息 落实场所 六、十大总结 背景分析－现状 快餐行业是21世纪最热门、成长最快的行业之一：在国外餐饮业中，快餐行业在总行业中占据的比例依次是：美国35％、欧洲30％、日本20％、香港10％。而在中国．即使在广州、上海，这比例也仅有5％。随着中国经济的发展，人们生活水平的提高，生活节奏的加快，对快餐的需求将会更大，快餐市场前景迷人。目前正处于迅速扩张阶段．在这一过程中、连锁快餐店的选址非常重要。正确有效的选址等于企业经营成功了一半。店址是快餐店接近目标顾客的重要手段，是理解顾客寻找行为的重要标志一那些经营成功的连锁企业都非常注意店址的开发和选择． 华莱士（网址：WWW.CNHLS.COM）是目前本土最大的西式快餐连锁企业，先后在全国23个省96个市级以上城市开设连锁餐厅，截止目前，直营餐厅数量超过1200家，公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，深得广大消费者的青睐。 在管理模式上，我们采用国际化标准和QSCV的高要求，实行连锁经营的统一管理。我们的餐厅面积为80-120平方米，员工10-15人，营业时间早上7点-晚上12点。 21世纪是品牌的世纪，更是领先者的乐园，一个具备科学、实用的选择地点将为华莱士的可持续发展提供强大的支撑 商圈调查 商圈调查 调查商圈可了解预设加盟店营业范围内的地理区域 商圈调查的目的 商圈调查作业范围 商圈范围划分确定 商圈之界定方法 绘制简图 抽样点及发dm点之选择确定 商圈特征 人潮状况[实地抽样方式]  商圈调查目的 商圈调查的目的包括： 1、了解地区居民的人口特性、社会经济变项及生活形态等。 2、确定产品组合及促销重点。 3、分析商圈是否重迭。 4、计算在某一地理区域内应开几家店。 5、找出商圈内的障碍，包括： （a．道路设施不便。 b．人口拥挤。 c．交通过度拥塞。）6、法规方面考虑租税、执照、营运、最低工资及都市区域划分情况。 7、其它因素：了解某地区内同性质的竞争家数（竞争是否激烈）、将来的变动趋势、供应商位置、运输是否方便（交通状况）、可否利用物流中心一次补齐所需物品，及停车场是否宽广等。  商圈调查的作业范围 商圈调查作业范围 1、直营店的展店前商圈调查及立地调查、报告。 2、加盟店加盟意向后进行商圈调查、评估，以评定是否适合开店。 贰、商圈的确定 边缘商圈（包含剩余的顾客） 次要商圈（包含大约二成的顾客） 主要商圈（包含大约七成的顾客） 注：商圈基本上是没有形状的，然而为了方便计划，一般事前规划可用圆形或地形式来为商圈推算。 叁、商圈重点调查  商圈范围划分确定 如有以下各情况限制，因此为其商圈之范围划分点： 1.商圈范围（a.集中型商圈 主要商圈半径在500米以内，次要商圈半径在100 米—500米之间，边缘商圈在1000 米以外。 b.分散型商圈 主要商圈半径在 500米以内，次要商圈半径在500 米— ？米之间，边缘商圈在1000 米以外。） 2.马路之分界、凡超过10米宽之道路四线道以上或中间有栏杆、安全岛阻隔、主要干道 3.铁路、平交道之阻隔 。因铁路、平交道之阻隔,使人们交通受阻而划分成两个不同商圈 4. 阻隔 。因建筑物阻隔，使人潮流动不易而划分成不同商圈。 5. 习惯之阻隔。由于 之购物习惯与 之方向，使该区形成一独立商圈。   商圈的界定 从各家竞争店铺规模开始，掌握吸引力方面的不同点，设定领域的境界的方式，路程距离的测量利用车子的里程表便可简单的测出。 1.只考虑距离，未考虑十字道路、小路口等道路及交通状况。 2.顾客认知的距离会受购物经验影响，如果服务良好，