第二章茶室建筑设计.ppt

一、分析服务对象和服务方式 了解对象是茶室设计首要考虑的问题，来茶室的人主要有：男女交友、老友叙旧、同学朋友聚会、商务洽谈。 每种人群对茶室空间布置要求各不相同，如，男女交友希望私密，同学朋友聚会希望空间宽大开敞，商务洽谈希望安静。 不同的服务人群要求有不同的服务方式。男女交友避免干扰，要求自行服务。同学朋友聚会、商务洽谈要求他人服务，因此在营业厅设计布局时要考虑不同使用空间的布置与分隔。 男女交友、老友叙旧、同学朋友聚会、商务洽谈 二、茶室经营空间的舒适度 茶室营业空间的舒适度范围很广，它包括空间大小、空间高低及形状、室内外景观、日照朝向等等。 例如一个拥挤不堪的营业空间， 或比例失调的空间形态，脏乱的视觉景观都会影响其舒适度。因此在考虑空间大小时，不仅要考虑任务书中对面积的要求，同时还要注重、了解被服务人的数量，家具设备的尺度与布置，人活动空间的尺度等等。空间形态的舒适感则是根据使用面积大小、空间比例、采光面积大小、高低、位置以及使用者对空间的感受等决定的。室外景观优劣也影响舒适度。 如图茶室室内外视线相互渗透，室内视线可延伸至室外的湖面，满湖秋色尽收眼底，令人心旷神怡。 茶室内外流线归纳起来有三条： 第一条流线是客人从室外进入室内的主要流线，这条流线与室外的道路有关，它决定了来茶室客人的方向以及茶室入口的位置。 第二条流线是货物流线，这条流线尽量避免与客人流线交叉。同时即要考虑货物的运输与室外道的关系，又要能直达辅助入口，该辅助入口一般比较隐蔽。 第三条流线是营业厅的室内服务流线，要求货物从库房到达服务台方便，又要求从服务台到客人之间要方便。 三、内外流线畅通、便捷 翠屏茶楼内外流线分析【请看CAD施工图】 第一条流线客人从室外到室内 第二条流线货物流线 翠屏茶楼内外流线分析【请看CAD施工图】 第三条流线室内服务流线。 翠屏茶楼内外流线分析【请看CAD施工图】 四、从经营角度审视顾客的视觉重点 咖啡馆 做生意需要吆喝，现代的吆喝手段很多，电视、报刊、杂志等新闻传媒都是宣传手段，一部分人通过传媒手段了解信息，而对于路过的行人该如何将其吸引住呢？商家可以通过各种方法进行宣传，但好的建筑设计它一定能很好地配合商家的吆喝，吸引来往客流，如醒目的幌子或招牌设计、独特富有个性的立面处理、突出入口空间的设计方法，都是能起到吸引顾客的作用，为经营招揽客流。 如图就是建筑设计采用放大实物的方法，塑造了喝咖啡用的杯子，从建筑造型上告知过往行人这是一个咖啡吧，即起到了广告作用又具有一定的识别性。 如图是形式与营业内容相一致的幌子，从幌子图形上的表达就能了解其经营内容。 第二节 单元空间特点与组合 一、茶室营业厅单元分析 二、茶室辅助厅单元分析 三、办公室 四、储藏间 五、茶室卫生间单元分析 六、茶室总体组合分析 一、茶室营业厅单元分析 在分析、了解茶室设计的要点后，我们还需要考虑茶室每个建筑单元的要求，每个单元由于使用功能不同，平面与空间的形态也均不同，例茶室营业厅与办公室不同，它们的面积大小、空间高低都不同。因此，各单元的使用功能是研究单元的基本依据。 茶室营业厅单元是茶室的主要空间，也是茶室设计的重要组成部分，它的形状和空间尺度如何确定，是营业厅设计时必须考虑的重点。 大型的茶室营业厅有品茶室和喝茶室，可由大厅和小室构成。茶艺馆在大厅中必须设置茶艺表演台，茶室家具布置有散座、卡座、圆桌、方桌等形式。 散座是指在大堂内摆放的圆桌或方桌，每桌配备大小4-8把椅子，桌子之间的间距为两张椅子的侧面宽度加上通道60厘米的宽，使客人进出自由。如图所示。 卡座类似西式的咖啡座，每个卡座设一张小型长方桌，两边各设长形高背椅，以椅背作为座与座之间的间隔。每一卡座可坐4人，两两相对，品茶聊天十分舒适。如图所示。 翠屏茶楼 【卡座】 房座式是用多种材料将较大的空间隔成一间间较小的房间，房内只设1-2套桌椅，四壁装饰精美，又相对封闭，可供洽谈生意或亲友相聚。一般需预先订座，由专职的服务人员帮助布置和服务，房门可悬挂提示牌，以免他人打扰。座位形式如图所示。 翠屏茶楼包厢【无卫生间】 翠屏茶楼包厢【有卫生间】 营业厅的面积大小，取决于室内家具设备所占面积和家具布置的大小，由人们在茶室内的使用活动面积以及营业厅内的通道面积等因素决定。因此在设计茶室时，除了要了解茶室营业厅内使用家具的数量、尺寸以外，还要了解室内活动和交通面积，以及室内活动尺度。 在设计之前设计师一般要根据座位估算营业厅面积，通常营业厅的面积与座位的比例关系为1.1-1.7平方米／座。 1、营业厅的面积 营业厅