5.饮食养生.pptVIP

第一节　饮食养生的作用 一、强身、防病：根据食物的气、味特点，及人体阴阳盛衰的情况，予以适宜的饮食营养或以养精，或以补形。例如：食用动物肝脏，既可养肝，又能预防夜盲症；食用海带，既可补充碘及维生素，又可预防甲状腺肿；食用水果和新鲜蔬菜，既可补充营养又可预防坏血病等等。 二、益寿、防衰：在食品选择上，有谷类、肉类、蔬菜、果品等几大类；在饮食调配上，则又有软食、硬食、饮料、菜肴、点心等，只要调配有方，用之得当，达到养生健身功效。 很多食物都具有防老抗衰作用，例如：芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等。 第二节　饮食调养的原则 一、要“和五味”，即食不可偏，要合理配膳，全面营养。五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。 酸味食物——乌梅、枸杞子——肝阴不足 苦味食物——苦瓜、绿茶——心火上炎、内热之证 甘味食物——大枣、山药——脾胃虚弱、营养不良 辛味食物——葱、姜 ——表证、肺气不宣 咸味食物——甲鱼、海马——肾虚 五味过度会对人体造成伤害 多食酸，则肉胝皱而唇揭。嘴唇都可以变厚，嘴上老起皮。 多食甘，则骨痛而发落。 多食咸，则脉凝泣而变色。慢慢血脉凝聚，面色变黑 。 多食苦，则皮槁而毛拔。皮肤不滋润，出现干枯萎缩 。 多食辛，则筋急而爪枯。经脉弹性差，肝病的问题， 以五色补五脏 ?五脏中的心