有机产品第4部分管理体系.docVIP

 前 言 GB/T19630《有机产品》分为四个部分： ——第1部分：生产 ——第2部分：加工 ——第3部分：标识与销售 ——第4部分：管理体系 本部分为GB/T19630《有机产品》的第4部分。 本部分由国家认证认可监督委员会提出。  有机产品 第4部分: 管理体系 1 范围 本部分规定了有机产品生产、加工、经营过程中必须建立和维护的管理体系的通用规范和要求。 本部分适用于有机产品的生产者、加工者、经营者及相关的供应环节。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。 GB/T 19630.1 有机产品 第1部分：生产 GB/T 19630.2 有机产品 第2部分：加工 GB/T 19630.3 有机产品 第3部分：标识与销售 3术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 3.1 有机产品生产者 organic producer 按照本部分从事有机种植、养殖以及野生产品采集，其生产单元和产品已获得有机认证机构的认证，产品已获准使用有机产品标志的单位或个人。 3.2 有机产品加工者 organic processor 按照本部分从事有机产品加工，其加工单位和产品已获得有机认证机构的认证，产品已获准使用有机产品标志的的单位或个人。 3.3 有机产品经营者 organic handler 按照本标准从事有机产品的运输、储存、包装和贸易，其经营单位和产品获得有机认证机构的认证，产品获准使用认有机产品认证标志的单位和个人。 3.4 生产基地 production base 从事有机种植、养殖或野生产品采集的生产单元。 3.5 内部检查员 internal auditor 有机产品生产、加工、经营单位内部负责有机管理体系审核，并配合有机认证机构进行检查、认证的管理人员。 4 要求 4.1 基本要求 4.1.1 有机产品生产、加工、经营者应有合法的土地使用权和合法的经营证明文件。 4.1.2 有机产品生产、加工、经营者应按GB/T 19630.1～GB/T19630.3的要求建立和保持有机生产、加工、经营管理体系，该管理体系应形成本部分4.2要求的系列文件，加以实施和保持。 4.2 文件要求 4.2.1 有机生产、加工、经营管理体系的文件应包括： （a）生产基地或加工、经营等场所的位置图； （b）有机生产、加工、经营的质量管理手册； （c）有机生产、加工、经营的操作规程； （d）有机生产、加工、经营的系统记录。 4.2.1.1 生产基地或加工、经营等场所的位置图 应按比例绘制生产基地或加工、经营等场所的位置图。应及时更新图件，以反映单位的变化情况。图件中应相应标明但不限于以下的内容： (a) 种植区域的地块分布，野生采集／水产捕捞区域的地理分布，加工、经营区的分布，水产养殖场、蜂场、畜禽养殖场及其牧草场、自由活动区、自由放牧区的分布； （b）河流、水井和其它水源； （c）相邻土地及边界土地的利用情况； （4）畜禽检疫隔离区域； （5）加工、包装车间、原料、成品仓库及相关设备的分布； （6）生产基地内能够表明该基地特征的主要标示物。 4.2.1.2 有机产品生产、加工、经营质量管理手册 应编制和保持有机产品生产、加工、经营质量管理手册，该手册应包括以下内容： （a）有机产品生产、加工、经营者的简介； （b）有机产品生产、加工、经营者的经营方针和目标； （c）管理组织机构图及其相关人员的责任和权限； （d）有机生产、加工、经营实施计划； （e）内部检查； （f）跟踪审查； （g）记录管理； （h）客户申、投诉的处理。 4.2.1.3 生产、加工、经营操作规程 应制定并实施生产、加工、经营操作规程，操作规程中至少应包括： 作物栽培、野生采集、畜禽养殖、蜜蜂养殖、水产养殖等有机生产、加工、经营的操作规程； 防止有机产品、转换期产品、非有机产品相互混合，以及防止有机生产、加工和经营过程中受禁用物质污染的规程； 作物收获规程及收获后运输、加工、储藏等各道工序的管理规程； 畜禽、水产等产品的屠宰、捕捞、加工、运输及储藏等管理规程； 加工厂卫生管理与病虫害控制规程； 运输工具、机械设备的维修、清洗规程； （f）员工福利和劳动保护规程。 4.2.1.4 记录的控制 有机产品生产、加工、经营者应建立并保护记录。记录应清晰准确，并为有机生产、加工活动提供有效证据，允许认证机构在正常的工作时间内能检查记