食品理化检验兽药残留__培训课件.pptVIP

测定方法 美托洛尔内标标准溶液：准确称取美托洛尔标准品，用甲醇溶解配制成2.4mg/L的内标使用液； 克仑特罗标准溶液：准确称取克仑特罗标准品，用甲醇溶解配制成0.5mg/L的标准使用液。 取适量样品衍生物或标准系列衍生液注入GC-MS仪中，以试样峰与内标物峰的相对保留时间定性。 以试样峰与内标峰的峰面积比值单点或多点标准定量。 四、方法说明 肉样应先绞成肉糜，然后取样检验； 本方法的检出限为0.5μg/kg,线性范围为0.025ng-2.5ng，回收率为92-98.7％； 本法采用高氯酸匀浆、超声波萃取、离心和液-液萃取等样品处理方法，效果较好； 液-液萃取中加入氯化钠起防止乳化的作用； 衍生化前经净化处理可防止具有相同官能团的杂质也生成衍生干扰测定。 磺胺类药物结构 磺胺类药物的基本结构为对氨苯磺酰胺，简称磺胺的衍生物,具有芳氨基和磺酰胺基，多为两性化合物。结构P118 常用的有：磺胺嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺甲氧嘧啶、磺胺二甲基嘧啶等。 磺胺类药物对食品的污染 使用过磺胺类药物的动物，如果不遵守适当的休药期，其肌肉组织、蛋和奶中就会被残留的磺胺类药物污染；短期大剂量或长期小剂量给药，很容易造成磺胺类药物在动物各组织中蓄积； 当饲料或饮水被磺胺类药物污染后，也可导致动物性食品中磺胺类药物残留量严重超标； 很多研究表明