低氧联合NaCl胁迫下外源Ca2+对发芽苦荞γ-氨基丁酸富集的.docVIP

低氧联合NaCl胁迫下外源Ca2+对发芽苦荞γ-氨基丁酸朱云辉郭元新( (安徽科技学院食品药品学院，安徽 凤阳 233100) 摘 要采用在通气的培养液中添加外源Ca2+培养的方式，研究了低氧联合NaCl胁迫下外源Ca2+对发芽苦荞GABA富集的影响。低氧联合NaCl胁迫对苦荞的芽长有抑制作用，GAD活力和GABA的含量随着NaCl浓度的增大均呈先上升后下降的趋势，在10 mmol/LNaCl溶液处理时均达到最高值，分别是单纯低氧胁迫的1.65和1.10倍；在低氧联合NaCl胁迫的基础上添加低浓度的Ca2+可缓解NaCl胁迫对苦荞芽长的抑制作用，添加3 mmol/L Ca2+处理可使GAD活力和GABA的富集量达到最大，分别为91.44 U/g FW和492.31 μg/g DW，分别是低氧联合NaCl胁迫的1.12倍和1.16倍；低氧联合NaCl胁迫下添加Ca2+螯合剂和通道阻断剂后发芽苦荞芽长显著降低，GAD活力显著下降，GABA富集量减少。外源Ca2+可降低低氧联合NaCl胁迫对苦荞芽长的抑制作用，并可通过提升GAD活力，增强发芽苦荞GABA的富集。 关键词低氧胁迫，NaCl胁迫，Ca2+处理，发芽苦荞，GABA富集中图分类号：TS201.1 文献标志码：A 文章编号： Exogenous Ca2+ on GABA Accumulation in Germinat