河南特色餐饮业发研展究.docVIP

目 录 摘 要……………………………………………………………………………3 Abstract……………………………………………………………………………4 前 言……………………………………………………………………………5 1.河南特色餐饮概况………………………………………………………………5 1.1历史回溯…………………………………………………………………………5 1.2河南特色餐饮风格……………………………………………………………6 1.3精品佳肴与传统文化相结合…………………………………………………6 2. 河南特色餐饮业总体现状分析…………………………………………………7 2.1餐饮业总体状况………………………………………………………………7 2.1.1 以客为尊，店随客便……………………………………………………7 2.1.2 筑巢引凤,大众消费………………………………………………………7 2.1.3 精料粗做，粗粮细做………………………………………………………8 2.1.4客前烹制，超市餐饮………………………………………………………8 2.2河南特色餐饮业出现的问题…………………………………………………8 2.2.1 宣传不够,扶持不力………………………………………………………9 2.2.2 待遇不高，人才缺失………………………………………………………9