中华优秀传统文化之中餐礼仪讲义.pptVIP

（一）主方的筹备工作 正门 主桌 2 正门 2 主桌 桌次排列 1)两桌组成的小型宴请 当两桌横排时，面对正门右边的为第一桌，左边的为第二桌，即遵循以右为尊，以左为卑的原则。 (2) 当两桌竖排时，桌次高低讲究离正门越远越高，离门越近越低，即遵循以远为上，以近为下的原则 。 （一）主方的筹备工作 正门 4 主桌 3 2 正门 4 主桌 3 2 5 2) 三桌或三桌以上的宴请活动 在安排多桌宴请的桌次时，要注意“以门定位”、“以右为尊”、“中间为大”、“以远为上”等原则。 （一）主方的筹备工作 正门 4 主桌 3 2 7 6 5 正门 4 主桌 3 2 5 6 7 8 七桌 八桌 （一）主方的筹备工作 十桌 2 5 8 正门 4 主桌 3 6 7 9 （一）主方的筹备工作 2、布置座次 安排主位应当坚持“面门为尊、观景为佳”的原则。 确定主位以后，以主位为中心坚持“近高远低，以 右为尊”的原则。 （一）主方的筹备工作 2 5 8 正门 4 3 6 7 主陪 副主陪 1 总的来说，所见较多的位次的排列，主要遵循以下方法。 (1)面门为上。 (2)右高左低。 中座为尊。 (4)观景为佳。 (5)临墙为好。 （一）主方的筹备工作 （6）发出邀请 （7）确定菜单 （8）撰写讲话稿以及祝酒词 正式邀请大多采用书面形式；非正式宴会则通常 以口头形式来表现。