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练习44 植物芳香油的提取 命题人 赵雨润 审核人 赵雨润 一．选择题 1．下列不属于植物芳香油的理化性质和功能的是（ ） ①具有较强的挥发性②溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味⑤直接调节新陈代谢⑥提高免疫力⑦提高神经系统兴奋性 A．④⑤ B．⑤⑥ C．④⑥ D．②⑤ 2．植物芳香油的主要化学成分是 ( ) A．酚类化合物及衍生物 B．萜类化合物及衍生物 C．醚类化合物 D．烃类化合物 3．水上蒸馏和水气蒸馏的不同是（ ） A．原料的种类 B．原料的特性 C．原料放置的位置 D．原料的成分 4．玫瑰精油提的取最适方法是（ ） A．萃取法 B．水蒸气蒸馏法 C．水上蒸馏 D．水中蒸馏法 5．柑橘、柠檬芳香油的制备常使用（ ） A．蒸馏法 B．压榨法 C．萃取法 D．浸泡法 6．若植物有效成分易水解，则不宜采用下列哪种提取方法（ ） A．压榨 B．萃取 C．蒸馏 D．渗析 7．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（ ） A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 8．在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入（ ） A．氯化钠 B．硫酸铜 C．石灰水 D．无水硫酸钠 9．在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流（ ） A．将芳香油变成液态便于回收 B．操作方便 C．防止容器受热不均而炸裂 D．提高出油率 10．橘皮中提取的橘皮精油具有什么特点（ ） A．黄色透明 B．红色透明 C．无色透明 D．粉色透明 11．在蒸馏过程中，要提高产品质量，应采取的措施是（ ） A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 12．橘皮精油的提取操作流程是（ ） A．石灰水浸泡→漂洗→过滤→静置→压榨→静置→再次过滤→橘皮油 B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油 C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 D．石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油 13．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（ ） A．使溶液呈碱性，防止有效成分分解 B．为彻底清洗脏物 C．提高出油率，防止橘皮压榨时滑脱 D．防止蒸馏过程中原料发生焦糊 14．玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，不足之处是（ ） A．过程复杂且出油率不高 B．提取的玫瑰精油纯度不高 C．有些萃取剂不能萃取玫瑰精油 D．不能用萃取剂萃取玫瑰精油 15．对分液漏斗的使用正确的有（ ） A．首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂 B．塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀 C．检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水 D．取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡 16．下列关于植物芳香油的提取技术的叙述．正确的有（ ） ①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 ③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 A．一个 　　 B．二个 C．三个 D．四个 17．在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入（ ） A．氯化钠 B．硫酸铜 C．无水硫酸钠 D．氯化锌 18．分离出的橘皮精油要放在5℃—10℃的冰箱中静置5---7天，其主要目的是（ ） A．低温保持橘皮精油的活性 B．低温降低橘皮精油的挥发性 C．去除水和蜡质等杂质 D．低温使精油凝固 19．下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是（ ） A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 B．橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱 C．压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率 D．为了使橘皮油与水分离,可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并调节PH为7-8 20．安装水蒸气蒸馏装置时，除注意安装