《酒店前厅与客房服务》课程标准.docVIP

《酒店前厅与客房服务》课程标准 一、课程信息 课程代码：040422A107 课程名称：《前厅客房服务与管理》 课程类型：必修课；专业基础课 总 学 时：72 理论学时：60 实训学时：12 学 分：4 适用对象：酒店管理专业 先修课程：饭店管理概论 二、课程设计 1、课程目标设计 （1）总体目标： 通过本课程的学习，学生能了解饭店前厅部和客房部的职能，明确酒店前厅部和客房部各项对客服务工作的操作流程、操作标准和服务技术；熟悉前厅部和客房部的运转规律；养成良好的酒店意识、服务意识；形成科学管理的思维模式，并逐渐养成良好的酒店职业素质、为今后迅速适应酒店前厅和客房服务与基层管理工作打好专业基础。 通过理论、实践、工学结合、校企互动的教学模式，使学生通过本课程的学习和训练，掌握酒店前厅和客房服务与管理的基本知识，熟悉饭店前厅部和客房部运行与管理的基本程序和方法，具有前厅和客房服务技能，成为能胜任高星级酒店前厅服务工作，并初步具备领班、主管管理能力的高技能人才。 （2）能力目标 1）酒店前厅预订服务能力； 2）酒店前厅接待服务能力； 3）酒店前厅电话总机服务能力； 4）酒店前厅商务中心服务能力； 5）酒店前厅门童和行李服务能力； 6）酒店客房价格计算能力； 7）酒店客房卫生整