贮存食物.pptVIP

? 需要冷藏的食物必须保持于 冷藏的状态 ( 温度最好在摄 氏零下18度或以下 ) 贮存食物 32 ? 要遵从食物标签上保存方法 和食用日期的指示 ? 别将食物碎屑或汁液遗留在公共地方 * ? 由一些病原体，例如细菌、病毒、 寄生虫等引起 ? 透过各种不同的传播途径，从一个带 菌者传播给另一个人 ? 影响正常细胞的运作，严重者可引致 死亡 2 ? 注意个人、食物及环境 卫生 ? 如遇有不适，应尽快找 医生诊治 3 空气传播 ? 病原体经呼吸道进入身体 ? 例子： 肺结核 百日咳 白喉 流行性感冒 4 食物传播 ? 透过进食不洁的食物或饮用不洁的水 而引起的 5 ? 例子： 霍乱 肠胃炎 肠热 寄生虫病 痢疾 甲型肝炎 接触传播 ? 与病人直接接触或伤口接触到病菌 例子： 破伤风 疥疮 头虱 6 血液或体液传播 ? 经由血液或体液传播 ? 例子： 严重急性呼吸系统综合症(沙士) 乙型肝炎 爱滋病 7 传病媒介传播 ? 被动物或昆虫咬到而感染 例子： 登革热 疟疾 疯狗症 8 母体传播 ? 胎儿透过母体感染到病原体 ? 例如： 德国麻疹 先天性梅毒 9 环境卫生 私人地方及公众地方的卫 生同样重要 ? 保持环境卫生，需要注意 五大要点：