48种家常豆腐的做法.docVIP

　　豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。　　榨菜肉末蒸豆腐　　主料：日本豆腐　　辅料：　　香菜、肉末、榨菜、海米　　调料：　　盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油　　做法：　　1、葱、姜切成丝　　2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；　　3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；　　4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；　　5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可香菇焖豆腐　　主料：香菇　　辅料：豆腐、火腿　　调料：盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、酱油、食用油　　做法：　　1.将豆腐切成块，香菇去蒂洗净切成小块，火腿切成片待用；　　2.坐锅点火放油，油至4成热时放入豆腐块煎至两面金黄色捞出；　　3.锅内留余油，油热放入番茄酱煸炒，倒入香菇、酱油、适量水，放入豆腐翻炒加入盐、鸡精、火腿勾薄芡出锅即可。　　酸辣豆腐羹　　主料：　　豆腐　　辅料：　　香菇、里脊肉、冬笋、香菜　　调