4.2 糖类 第4课时 学案 人教版选修5.docVIP

4.2 糖类 第4课时 学案 人教版选修5 依靠相互间的信赖和帮助，能够完成伟大的事业，并能有伟大的发现。 ——荷马 学习目标 1.了解糖类的概念、组成和分类。 2.掌握糖类和重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质及主要用途。 学习重点 糖类的概念、组成和分类。 学习难点 糖类的组成和性质。 精讲与点拨 自 主 研 讨 【自主学习】 四、淀粉和纤维素 1．淀粉 (1)组成通式为，属于化合物。 (2)性质 于冷水，在热水中形成胶状淀粉糊。 水解反应：。 特征反应：淀粉，利用此反应可以鉴定淀粉的存在。 (3)用途 葡萄糖转化为酒精的化学方程式为。 2．纤维素 (1)组成：组成通式为或，属于化合物。 (2)性质 色味纤维状物质，一般溶于水和有机溶剂。 水解反应：纤维素在强酸的催化作用下，发生水解反应生成葡萄糖，化学方程式为：。 酯化反应：纤维素中的葡萄糖单元含有，可与硝酸、醋酸发生酯化反应。 (3)用途 纤维素可用于纺织工业、造纸等，还可以用来制备、等化工原料。下列说法中，错误的是(　　) A．碘化钾溶液能使淀粉显蓝色 B．纤维素的水解难于淀粉的水解 C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反应 D．多糖一般没有还原性，也没有甜味 下列反应中不属于水解反应的是(　　) A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 C．油脂在氢氧化钠溶液中加热发生皂化反应 D．麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖 有A、B、C、D四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成，A、B的实验式相同，B、C的分子式相同，B、C在一定条件下相互作用可生成D。常温常压下，A为气体，B、C、D均为固体。四种物质均易溶于水，A、B可发生银镜反应，B的相对分子质量是A的6倍。 (1)确定四种有机物的名称： A________________，B________________， C________________，D________________。 (2)写出D的同分异构体发生水解的化学方程式：____________。 (3)写出A、B分别与银氨溶液发生反应的化学方程式：________。 ．某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如下图： 淀粉溶液混合液 (1)各步所加试剂为：A________，B________， C________，D________。 (2)只加A溶液而不加B溶液是否可以______，理由是_____________________________。 (3)当析出2.16g金属单质时，淀粉水解率为________________________________________。