4.3 蛋白质和核酸同步测试（人教版选修5）.docVIP

4.3 蛋白质和核酸同步测试（人教版选修5） 一、选择题(本题包括4小题，每小题5分，共20分) 1下列关于有机物的正确说法是( ) A．聚乙烯可发生加成反应 B．石油干馏可得到汽油、煤油等 C．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体 D.乙酸乙酯和油脂在碱性条件下均可水解生成醇 【答案】选D。选项A：乙烯加聚反应生成聚乙烯后，双键变成了单键，因此不能发生加成反应，A错误；选项B：汽油和煤油是石油分馏得到的，属于物理变化，而干馏是指隔绝空气加强热，属于化学变化，因此B项错误；选项C：淀粉完全水解生成葡萄糖，而蛋白质完全水解生成氨基酸，葡萄糖和氨基酸不是同分异构体，C项错误；选项D：乙酸乙酯和油脂都属于酯类，在碱性条件下水解均生成醇，前者生成乙醇，后者生成甘油，D项正确。 2某蛋白质充分水解后，能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。3.75 g R可与50 mL 1 mol/L 的NaOH完全中和，则R的结构简式为( ) 【答案】选A。有机物R与KOH或HCl等物质的量完全反应，说明R分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物相对分子质量M==75 g/mol，通过相对分子质量分析：75-16(—NH2)-45(—COOH)=14说明含有一个残基吗，则R的结构简式为 故选A。 3.下列说法正确的是( ) A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应 B．蛋白质水解的最终产物是多肽 C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应 D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程 【答案】选C。乙烷是饱和烃，不能发生加聚反应，A错；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故B错；酒精生成酸的过程发生了氧化反应，故C正确；油脂不是高分子化合物，故D错。 4.今有一个多肽，其分子式为C60H77N11O22，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)。该多肽水解后生成的谷氨酸分子数为( ) A.5 B.4 C.3 D.2 【答案】选A。由氨基酸形成肽键的原理可知，在多肽的主链两端肯定有一个—NH2和一个—COOH；又因该分子中含11个氮原子，故它只能形成10个肽键，又每个肽键中含1个氧原子，故主链上有12个氧原子。其余的氧原子数为22-12=10个，且全部来自谷氨酸，故谷氨酸的个数为5个。 二、非选择题(本题包括2小题，共30分) 5.(15分)某些儿童偏食，喜欢吃些豆类作物制成的食品，不喜欢吃肉类食品。豆类食物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，发生水解反应生成A、B两种物质，其中A的化学式为C4H7O4N,B的化学式为C6H14O2N2.已知A、B的分子结构中均不含有甲基，且链端都有官能团。试回答：(1)试判断A、B的水溶液的酸碱性： A：_________；B: _________ 。 (2)写出A、B的结构简式A：_______；B：_______。 (3)写出A与NaOH溶液反应的化学方程式：_______。 【答案】 答案：(1)酸性 碱性 6.(15分)营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是： (1)酪氨酸能发生的化学反应类型有_______。 A.取代反应 B.加成反应 C.酯化反应 D.中和反应 (2)在酪氨酸的同分异构体中,同时满足如下三个条件的,除酪氨酸外还有______种。 ①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；②羟基直接连在苯环上；③氨基(─NH2)不与苯环直接相连。 (3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：______________________。 【答案】—COOH能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。符合条件的同分异构体包括： 答案：(1)ABCD (2)5 1.生活中遇到的某些问题，常常涉及到化学知识，下列各项叙述不正确的是( ) A.鱼虾放置时间过久，会产生腥臭味，应当用水冲洗，并在烹调时加入少量食醋 B.“酸可以除锈”，“洗涤剂可以去油”都是发生了化学变化 C.被蜂蚁蜇咬会感觉疼痛难忍，这是由于人的皮肤被注入了甲酸，此时若能涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液，可以减轻疼痛 D.苯酚皂溶液可用于环境消毒，医用酒精可用于皮肤消毒，其原因均在于可使蛋白质变性凝固 【答案】选B。鱼腥味主要是胺类物质引起的，胺类物质水解显碱性，用水冲洗可以稀释胺类物质，加食醋可以中和胺类物质，故选项A正确；铁锈的主要成分是氧化铁，与酸反应是化学变化，但洗涤剂去油是憎水基亲油的结果，属于物理变化，故