第三节_酶技术总结.ppt

氨基酸 1.组成酶的基本单位是＿＿＿＿和＿＿＿＿。 活细胞内，酶合成的主要场所是＿＿＿＿。 四、酶的作用受许多因素影响 2.下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH值的关系，请据图回答下列问题： （1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是 ? 。 （2）图B中，a点所对应的温度称???? ???? 。 （3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是??????? 。 氨基酸 1.组成酶的基本单位是＿＿＿＿和＿＿＿＿。 活细胞内，酶合成的主要场所是＿＿＿＿。 4、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降到2的过程，胃蛋白酶活性将（ ） A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升 4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化 酶促反应速率 底物浓度 前提：酶量一定，其他条件适宜 1.右图中能正确 表示胰蛋 白酶对底 物的分解 速度和温 度关系的 是 0 10 20 30 反应温度(℃) 分 解 速 度 0 10 20 30 反应温度(℃) 分 解 速 度 0 10 20 30 反应温度(℃) 分 解 速 度 0 10 20 30 反应温度(℃) 分 解 速 度 √ A B C D 酶反应的最适温度 温度升高使酶活性下降 受反应液中酶浓度的限制（或酶的数量不足） （4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12oC和75oC水浴锅中，20分钟后取出转入37oC的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲?? ，乙??? 。 （5）图C表示了?????????? 催化反应的速率变化曲线。 A.唾液淀粉酶?????????? B.胃蛋白酶 C.胰蛋白酶???????????? D.植物淀粉酶 速度加快? 无催化反应 C 概念图： 核苷酸 核糖体 2.催化脂肪酶水解的酶是（ ） A. 肽酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 淀粉酶 B 3、某种细菌中发生下列一系列反应： 在酶E4失效的情况下，要使细菌能够正常生长，我们至少要向培养基中加入什么?( ) A. X B. A C. X和C D. Y E1 E3 E2 E4 X Y A B C D B 5、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存与37 ℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是 A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水（ ） B、唾液淀粉酶、 麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C、唾液淀粉酶、 胃蛋白酶、多肽、水 D、唾液淀粉酶、 淀粉 、胃蛋白酶、 水 A * 2009年度诺贝尔生理学或医学奖揭晓 端粒 端粒酶 获奖者是3名美国科学家，他们研究的主题是“染色体如何受到端粒和端粒酶的保护”。研究发现，存在于染色体一端的“端粒”会随着每次细胞分裂而变短，直至“端粒”短到无法继续分裂——到这时，这个细胞就死亡了；端粒酶能促进端粒生成，而癌细胞正是利用端粒酶实现自己无法控制“疯长”的。端粒和端粒酶研究有助于攻克医学领域“癌症、特定遗传病和衰老”三方面难题。 多酶片，它所含的多种消化酶会增加人的消化能力 酸奶，用的是乳酸菌内的酶，可以把牛奶中的营养成分变成可口的乳酸 加酶洗衣粉添加进蛋白酶后大大增强了去污能力 酶 酶到底是什么东西呢？ 观点：人们一直认为胃只有物理性消化，而没有化学性消化。 1、斯帕兰扎尼实验 这个实验要解决什么问题？ 讨论： 鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。 一、酶的发现 2、对于酵母发酵的争论 巴斯德（1822-1895） 李比希 （1803-1873） 19世纪，人们开始认识到酵母菌与酒精发酵有着密切的关系。酿酒过程中，澄清透明的含糖汁液冒出大量泡沫，渐渐失去了原有的甜味，变成了酒。 巴斯德：酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果 李比希：酒精发酵与酵母菌中的某种物质有关 PK 3、无细胞发酵的发现 1897年 发酵确实可以在无细胞的条件下进行 发酵 酵母提取液 酵母 毕希纳（德） 结论：引起酒精发酵的是酵母菌细胞中的某种物质－酶。 一、酶的