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第一章 同步练习 第一节 生命的基础能源糖类测试题（基础） 1．下列物质中的主要成分不属于糖类的是A．棉花??? ? B．木材? ??C．豆油???? D．小麦 2．不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是 A．分别加入碘水，观察颜色反应B．加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜 C．分别加热水溶解，观察溶解性 D．放在嘴里咀嚼，有无甜味产生 3．下列物质的水解产物都葡萄糖的是 ①蔗糖②果糖③淀粉④纤维素⑤油脂 A．①②③④????B．③④ C．①③④??????D．③④⑤ 4．进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)除淀粉外，还使用下列试剂或其中的一部分：①碘水②银氨溶液③NaOH溶液④稀硫酸．使用上述试剂的顺序依次是 A．①②③④B．④①②③C．④①③②D．②④①③ 5．某学生做淀粉水解和银镜反应的实验，最后试管壁上没有镀上光亮的银，列出一些原因：①淀粉中含有少量纤维素杂质 ②试管壁上沾有油污，没有进行清洗③银氨溶液pH大于7④淀粉未水解至二糖或单糖⑤淀粉水解后未加碱溶液调至中性造成银镜反应失败的可能原因有 A．①②③④⑤????B．②④⑤ C．①③⑤???????? D．②③④ ．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象 的原因是 A．蔗糖本身具有还原性B．蔗糖被还原 C．实验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 ．蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n的比值是 A．1：3?????????? B．3：1?????? C．1：2???????? D．1：1 ．某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下： ①取少量蔗糖加适量水配成溶液②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4 ③将混合液煮沸几分钟，冷却④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是__________。 A．蔗糖尚未水解????????B．加热时间不够 C．煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性????? ?D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖为了检验淀粉水解的产物，某学生设计了如下实验方案 请回答下列问题：（1）试剂1是 作用是 （2）试剂2是 作用是 如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3（新制氢氧化铜），能否实现实验目的 若不能，其原因是 最简单的改正措施是 15．淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式____________表示，但二者的n值是___同的。它们都属于_____糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有_____味，都_____发生（填“能”或“不能”）发生银镜反应，在稀硫酸的催化作用下，都能发生_____反应，反应的最终产物都是_____。l.下列关于油脂的叙述中，不正确的是 A．油脂属于酯类???????????????? B．油脂没有固定的熔沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯???? D．油脂都不能使溴水褪色 ．提取植物种子里所含的丰富油脂，最好采用的方法是A．加水溶解后分馏???? 　　　　B．用有机试剂溶解后分馏 C．用碱液溶解再蒸发 　　　　　D．榨取. 下列物质中既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能使溴水褪色的是（ ）。 A. 乙酸乙酯 B. 甘油 C. 乙酸 D. 植物油 4. 既能发生水解反应又能与氢气发生加成反应的是（ ）。 A. 油酸甘油酯 B. 软脂酸甘油酯 C. 油酸 D. 乙酸乙酯 5. 下列叙述中正确的是（ ）。 A. 牛油是纯净物，它不属于高分子 B. 牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C. 牛油可以在碱性条件下加热水解 D. 工业上将牛油加氢制造硬化油 6（云南）人体每天均需要从食物中获取各种营养物质，下列不属于人体能消化吸收的营养素的是 （ ） A. 糖类，油脂 B. 蛋白质，维生素 C. 水，矿物质 D. 纤维素 7.（云南）为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质不属于营养素的是（ ） A. 葡萄糖 B. 乙醇 C. 蛋白质 D. 芝麻油 8.（云