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中国居民膳食指南（2007年） 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 多吃蔬菜水果和薯类； 每天吃奶类、大豆或其制品； 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 减少烹调油的用量，吃清淡少盐膳食； 食不过量，天天运动，保持健康体重； 三餐分配要合理，零食要适当； 每天足量饮水，合理选择饮料； 如饮酒应限量； 吃新鲜卫生的食物。 中国居民膳食指南（2007年） 二、蔬菜提供哪些营养素？ 含水分65%—95%； 富含各种微量元素； 富含多种植物化学物质； 膳食纤维的重要来源。 三、怎样合理的食用蔬菜呢？ 深色蔬菜应占一半以上； 增加十字花科蔬菜的摄取； 增加菌藻类蔬菜的摄取； 增加豆荚类蔬菜的摄取。 四、如何合理的烹调蔬菜？ 先洗后切还是先切后洗？ 急火快炒还是慢火炖煮？ 随汤下菜还是开汤下菜？ 二、水果提供哪些营养素？ 含水分85%—90%； 富含各种微量元素； 富含多种植物化学物质； 膳食纤维的重要来源。 三、怎样正确的食用水果？ 吃新鲜的好还是吃加工的好？ 吃当地的好还是吃远地的好？ 吃完整的好还是吃去皮的好？ 吃应季的好还是吃反季的好？ 吃水果宜餐前吃还是餐后吃？ 四、蔬菜水果中有哪些植物化学物质？ 萜类化合物（绿叶类蔬菜） 有机硫化合物（葱蒜类蔬菜） 类黄酮（柑橘类水果） 植物多糖（菌藻类蔬菜） 中国居民膳食指南（2007年） 碳水化合物75%—80%； 蛋白质8%—9%； 脂类1%左右；