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生活錯別字：菜牌 陳瑞端 菜牌（一） 由快餐店、茶餐廳的廉價小吃和飲料，到西餐廳的法式、意式午餐，以至於傳統的酒菜宴席，大家在享受各式美食佳餚1 的同時，大概也注意到香港的飲食行業有自己的一套詞彙和用字。有些本來只在行業內部使用，但是後來卻逐漸流通開來。對於這一類例子，你認為可以接受嗎？ 這裏共有七個錯別字： 正 柱脯 蟹鉗 石斑 雞翼 烏冬 麵包 田螺 誤 柱甫 蟹拑 石班 雞亦 鳥冬 麵飽 田鏍 柱脯 「甫」是一個象形字，畫的是田中禾苗的形狀，後來引申指種植蔬果禾苗的綠地。古代「父」「甫」相通，「父」是男子的美稱，所以「甫」又可用作男子的美稱。「脯」則是以「甫」為聲符的形聲字，指肉乾，如「鹿脯」；也指蜜餞後晾乾的水果，如「杏脯」。要指乾瑤柱，當然是應該用「脯」而不用「甫」了。 蟹鉗 「鉗」指鉗子，而「拑」則是用鉗子夾東西，前者是名詞而後者是動詞。「蟹鉗」指的是蟹像鉗子一樣的前腳，所以應該用名詞的「鉗」。 石斑 「石斑」這種魚，以表皮的斑紋為最顯著的特徵，所以牠的命名，也從這方面著眼。「班」「斑」兩字都從「玨」，「班」中間的部分其實是「刀」字，「班」本意是用刀把瑞玉破開的意思，是一個會意字。後來引申為「分發」、「頒佈」，又引申為「佈置」、「排列」。現在所說的「班級」正是由「排列」之意引申而來的。至於「斑」字，也寫作「」，中間的「文」表示