世纪金榜高考生物一轮总复习选修1.4课件.pptVIP

(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和___________。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会___ ______，原因是______________________。 (4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度__________的地方，目的是______________。 【解析】(1)易挥发的植物精油才能与水蒸气一起蒸馏，难溶于水的植物精油易于与水分离，化学性质稳定的精油才能在蒸馏时不会被分解，因此只有易挥发、难溶于水且化学性质稳定的植物精油才适合用蒸馏法提取。蒸馏时收集的蒸馏液是油水混合物，而不是纯的玫瑰精油。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏时间和蒸馏温度是影响精油提取量的主要因素。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分精油会挥发掉，从而使提取量下降。 (4)由于温度越高，玫瑰精油的挥发速度越快，因此密封不严的瓶装玫瑰精油保存时，最好存放在温度较低的地方以减少挥发。 答案：(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定　不是　玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物　(2)蒸馏温度 (3)下降　部分精油会随水蒸气挥发而流失 (4)较低　减少挥发 【延伸探究】既要增加玫瑰精油的提取量，又要提高玫瑰精油的品质，应如何控制蒸馏温度和时间？ 提示：应严格控制蒸馏温度，适当延长蒸馏时间。 (6)胡萝卜素的鉴定。 ①鉴定方法：_______法。 ②鉴定原理：不同色素在层析液中的_______不同，随 层析液在滤纸上的_________不同，通过比较提取样品 和_________层析的结果，可以判断提取样品的纯度。 纸层析 溶解度 扩散速度 标准样品 ③实验步骤： 量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边__cm处做一 基线，在基线上取A、B、C、D四点 　　 对照点样：A、D点点_________，B、C点点_________ 　　 干燥层析：吹干滤纸上的溶剂，放入_________中层析 　　 对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同 2 标准样品 提取样品 色谱容器 ④结果分析(如下图)： a为____________，b为其他色素。 β-胡萝卜素 【特别提醒】 植物有效成分提取过程中的注意事项 (1)用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。 (2)能够利用蒸馏法提取的物质应该具有热稳定性，否则会发生植物有效成分的分解。 (3)不适于蒸馏法的植物芳香油可以用压榨法提取，但是需要原料中植物芳香油的含量较大，否则不易压榨出来。 (4)萃取温度高有利于植物有效成分溶于有机溶剂，但是温度过高会影响植物有效成分的品质，因此萃取时应严格控制温度，适当延长萃取时间。 【思维拓展】增加植物有效成分提取量的关键措施 (1)蒸馏法提取植物芳香油。 ①提取量主要取决于植物材料中芳香油的含量。 ②由于植物芳香油易挥发，因此用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时应选择新鲜的植物材料(干燥后植物芳香油已挥发)。 (2)压榨法提取植物芳香油：植物材料中的果胶、果蜡会影响压榨效果和出油率，压榨前通常采用石灰水浸泡的方法除去果胶、果蜡，以提高出油率。 (3)胡萝卜素萃取的影响因素及解决方法： 影响因素 解决方法 萃取剂的性质 用水不溶性有机溶剂 原料的颗粒大小、紧密程度 粉碎 材料的含水量 干燥 萃取温度 探索最佳萃取温度，严格控制温度 萃取时间 适当延长萃取时间 【高考模拟精练】 1.(2015·全国卷Ⅱ)回答与胡萝卜素有关的问题： (1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是_______(填“α-胡萝卜素”“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子____ ________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_________。胡萝卜素是_________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。 (2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，____________(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。 (3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的____________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_______________________________。 【解题指南】(1)题干关键信息：“弱光下视物不清”“萃取剂”。 (2)关键知识：胡萝卜素不溶于水；一分子β-胡萝卜素可被氧化成两分子维生素A；含水量影响胡萝卜素的萃取效果。 【解析】本题考查胡萝卜素的提取。 (1)根据双键的数目可以将胡萝卜素划分α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分。一分子β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子维生素A。胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各