《贵州绿茶》等项地方标准编制说明.docVIP

《贵州绿茶》等3项地方标准编制说明 一、任务来源、标准制订的目的和意义 近年来，省委、省政府高度重视茶产业的发展，在《中共贵州省委、贵州省人民政府关于加快茶产业发展的意见》（黔党发〔2007〕6号）中明确提出“加强质量标准体系建设，提高茶叶生产的质量安全水平”。2009年，我省实施中央财政现代农业发展资金项目，重点建设18个茶产业标准化示范县。为了贯彻落实胡锦涛总书记关于“必须加快实施农业标准化”的重要讲话精神和省委省政府关于实施农业标准化的工作部署，提高我省茶产业标准化生产水平，为茶产业的生产提供标准技术支撑，贵州省质量技术监督局提出构建综合配套的贵州省茶叶技术标准体系，编制涵盖茶叶生产、加工、产品、包装、销售、服务等环节的一系列标准。贵州省茶叶技术标准体系的建立，对指导我省茶叶生产的规范化、标准化、规模化建设，促进我省茶产业可持续健康发展具有不可替代的重要意义。根据该项工作总体部署，委托贵州省农委农经处（茶产业办公室）牵头组织贵州省主要产品地方标准的清理和编制（修订）工作，省茶叶质检站负责落实具体编制工作。 二、国家标准、行业标准以及其他省外标准的制定发布情况 1、绿茶标准：国家标准GB/T 14456-1993《绿茶》第一版于1993年发布实施，第一次修订版于2008年发布实施，将原标准改为GB/T 14456.1-2008《绿茶 第1部分：基本要求》和GB/T 14456.2-2008《绿茶 第2部分：大叶种绿茶》。新版标准在卫生指标方面采用了国家新的食品卫生标准，在感官品质方面只提出了对绿茶品质的基本要求和大叶种绿茶品质要求。浙江省发布了DB33/T 733—2009《浙江绿茶》标准，推出了“浙江绿茶”专用标识。没有绿茶行业标准。 《贵州绿茶》地方标准采用国家绿茶标准关于理化指标的基本规定和新的食品卫生标准中的相关规定，借鉴外省经验推出“贵州绿茶”专用标识。 2、红茶标准：第一版红茶国家标准分别为GB/T 13738.1-1997《第一套红碎茶》、GB/T 13738.2-1992《第二套红碎茶》和GB/T 13738.4-1992《第四套红碎茶》。第一次修订版于2008年发布实施，将原标准分别改为GB/T 13738.1-2008《红茶 第1部分：红碎茶》、GB/T 13738.2-2008《红茶 第2部分：工夫红茶》和GB/T 13738.4-2008《红茶 第3部分：小种红茶》。 根据目前贵州生产的红茶产品主要是工夫红茶，且其品质优越，制定《贵州工夫红茶》地方标准势在必行。 3、贵州特种绿茶地方标准DB52/T 442.1《特种绿茶 卷曲形绿茶》、DB52/T 442.2《特种绿茶 针形绿茶》、DB52/T 442.3《特种绿茶 扁形绿茶》于2003年发布实施。但近年来贵州颗粒型绿茶产销渐旺，其品质别具风格，制定《贵州特种绿茶 颗粒形茶》地方标准有利于推进贵州特色绿茶的品牌提升。 三、主要工作过程、主要编制成员 （一）主要工作过程 2009年11月30日，贵州省质量技术监督局组织省农委农经处（茶产业办公室）、省茶叶研究所、省茶叶质检站、省产品质量检测院、省茶业协会、省质量技术监督信息所有关人员，召开《贵州省茶叶标准技术规程》编制方案论证会，确定编制原则、编制框架、内容和拟制定、修订的标准，并进行分工，确定省农委农经处（茶产业办公室）牵头组织《贵州绿茶》、“特种绿茶”系列标准的修订及其它主要产品地方标准的编制工作，省茶叶质检站负责落实具体编制工作。 根据会议安排，省茶叶质检站朱福建同志及时联系省农委相关部门，协商落实相关标准的制（修）订事宜。经省茶产业办公室（省农委农经处）统一协调，确定了参与标准编制的相关部门及主要人员。经《贵州绿茶》标准原第一起草人——省农技总站站长易勇研究员同意，确定了《贵州绿茶》标准修订参加单位和主要人员。相关单位收集了相关国家标准、行业标准和省外标准，在对收集的标准和资料进行认真整理的基础上，主要编制人员对需要编制的标准进一步论证和研讨，提出了全面修订《贵州绿茶》和3项特种绿茶标准、新制订《贵州工夫红茶》和《贵州特种绿茶 颗粒形茶》标准的具体计划。其中，3项特种绿茶标准由原牵头起草单位负责修订，其余标准有省农委相关单位负责制（修）订。编制人员根据我省茶叶产品的品质特征，充分利用现有检测数据，参考其它省区绿茶地方标准的编制情况，在与相关部门和专家就标准内容进行多次研讨的基础上，于2009年12月底完成标准草案，并于2009年12月27日将草案提交省质量技术监督局标准化处。根据省质监局反馈的有关单位和专家的意见和建议，相关编制人员对标准内容进行了多次、反复修改，形成第一次修改稿。2010年04月07日，由省农委农经处（省茶产业办公室）组织召开了《贵州绿茶》等标准修改稿