三种茶叶丙酮提取物的GCMSD分析.docVIP

龙眼微生物保鲜菌FJAT-0809-GLX发酵液 丙酮萃取物的成分分析 陈峥,刘波*,车建美,唐建阳,朱育菁 (福建省农业科学院农业生物资源研究所，福建 福州 350003) 摘要：采用气相色谱质谱联用（GC/MS）的方法分析龙眼微生物保鲜菌FJAT-0809-GLX发酵液丙酮萃取物的成分，初步鉴定出化合物38种。匹配率在90%以上的成分有5种，包括2-呋喃甲醇、5-甲基呋喃醛、2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮、1,4:3,6-二脱水-α-吡喃葡萄糖、六氢吡咯并[1,2-a]吡嗪-1,4-二酮。相对含量较高的成分为六氢吡咯并[1,2-a]吡嗪-1,4-二酮和5-甲基呋喃醛，相对含量分别为37.52%和4.97%。5-甲基呋喃醛和2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮是具有香气的成分； 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮是抗氧化剂；而六氢吡咯并[1,2-a]吡嗪-1,4-二酮是具有免疫刺激活性的次生物质。 关键词：气相色谱质谱联用；短短芽孢杆菌；丙酮萃取 中国分类号： 文献标识码： GC/MS analysis on acetone extracted from microbial fresh-keeping agent for fruit longan CHEN Zheng, LIU Bo*, CHE Jian-mei, TANG Jian-yan, ZHU Yu-jing (Institute of Agrobiological Resources, Fujian Academy of Agricultural Sicences, Fuzhou, Fujian 350003, China) Abstract： Components of mrcrobial Longan fresh-kepping angent were analyzed by GC-MS. Thirteen-eight componds were identified. Five componds with the match degree above 90%, including 2-Furanmethanol; 2-Furancarboxaldehyde,5-methyl-; Malto; 1,4:3,6-Dianhydro- alpha -d-glucopyranose; Pyrrolo[1,2-a]pyrazine-1,4-dione, hexahydro-. The results showed that the main components were Pyrrolo[1,2-a]pyrazine-1,4-dione, hexahydro- and 2-Furancarboxaldehyde, 5-methyl-, with relative amount of 37.52% and 4.97%.2-Furancarboxaldehyde, 5-methyl- and Maltol were the aromatic compounds of Microbial Longan Fresh-keeping Angent. Maltol was the important intermediate productlight stabilizer of Light stabilizer and antioxidants. Pyrrolo [1,2-a]pyrazine-1,4-dione, hexahydro- was reported as the main immunostimulatory active ingredient. Key words: GC/MS， Brevibacillus brevis， acetone extract 福建省农业科学院农业生物资源所微生物研究中心在研究龙眼微生物保鲜菌的过程中，筛选到一株具有龙眼保鲜功能的微生物FJAT-0809-GLX，经中科院微生物研究所鉴定为短短芽孢杆菌（Brevibacillus brevis FJAT-0809-GLX）。车建美等（2010）使用保鲜微生物FJAT-0809-GLX处理后龙眼果实的POD和PPO酶活性明显小于对照处理，且基本不影响龙眼果实的可溶性固形物含量，处理后好果率最高，脱果率最低[1]。利用该菌株生产的龙眼微生物保鲜剂“果立鲜”，对龙眼等多种水果具有很好的保鲜作用。 芽孢杆菌的成分研究郭成栓枯草芽孢杆菌E20 BL02、G8挥发性风味成分[3]；对芽孢杆菌发酵液成分研究，包括多粘类芽孢杆菌HY96-2[4]；多粘类芽孢杆菌BS04[5]；枯草芽孢杆菌B36[6]；枯草芽孢杆菌BY-2[7]等；芽孢杆菌脂肪酸成分的研究，包