新步步高高考化学苏教版（浙江专用）一轮复习文档：专题9第2单元食品中的有机化合物Word版含答案.docxVIP

[考试标准]知识条目必考要求加试要求1.乙醇的分子组成、主要性质(跟活泼金属的反应、氧化反应)ab2.乙醇在不同温度下的脱水反应b3.乙醛的分子组成、乙醛的性质(加氢还原、催化氧化)，乙醛与银氨溶液、新制氢氧化铜反应的现象bb4.乙酸的分子组成、主要性质(酸的通性、酯化反应)bb5.乙酸乙酯的制备实验bb6.官能团的概念，常见官能团的性质ab7.油脂的存在、分子结构、主要性质及用途aa8.几种常见糖类物质的组成、存在、物理性质和相互关系aa9.葡萄糖的检验原理和方法bb10.蛋白质的组成、性质(盐析、变性)和用途ab11.氨基酸的结构特点和性质ab考点一　乙醇、乙酸和乙醛1．烃的衍生物(1)概念烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。(2)官能团①概念：决定有机化合物性质的原子或原子团。②几种常见官能团的名称及符号名称氯原子碳碳双键羟基羧基醛基符号—Cl—OH—COOH—CHO2.乙醇、乙酸和乙醛(1)分子组成和结构名称分子式结构式结构简式官能团乙醇C2H6OCH3CH2OH—OH乙酸C2H4O2CH3COOH—COOH乙醛C2H4OCH3CHO—CHO(2)物理性质名称俗名色味状态溶解性挥发性乙醇酒精无色有特殊香味液体与水互溶易挥发乙酸醋酸(冰醋酸)无色刺激性气味液体易溶于水易挥发乙醛无色刺激性气味液体易溶于水易挥发(3)乙醇的化学性质完成下列方程式：①与活