李秀梅(打造一段幸福喜悦安全的午餐时光).pptVIP

打造一段幸福喜悅安全的午餐時光 初任午祕之點點滴滴 主講:東勢國小李秀梅 前言 初任午秘工作,充滿著許多的焦慮與不安, 到底要在何時?與何人?做哪些事?如何做? 就容我在此一一分享自己的經驗 註:請參考附件說明 一.午餐行事曆(年度)1 開學前 調查教職員自費用餐人數(含時間.地點.葷素) 調查各班教師與學生用餐人數(含葷素) 用餐人數與用水果人數(註冊組人數資料)初步提供給廠商。 開學第一天或是前一天的返校日，確認各班的葷素人數。 營養教育計畫確定實施日，或是營養教育講座日期確認。 開學後要用的例假日安心券蓋印、分發前準備。 學期初 各項午餐補助：貧困、原住民、五元、水果、導師誤餐費補助之概算表、統計、申請、確認、造冊。(9與2月有調查表先填) 上述補助名單要跟註冊組與出納組確認，做好學生午餐收費之準備。 午推會開會審核例假日安心餐卷與貧困午餐補助學生資格。 例假日午餐安心券發放(再次確認名單，可能有轉學生、需要蓋印)，學生領取的造冊簽單。 寒暑期的安心券明細檢核。 跟駐區營養師約定本學期訪視日。 提醒註冊組長、各班導師，有人數異動，例如請長假、或是轉學(入或出)的，或是不用餐與增加用餐都要告知午餐秘書。 食材登錄平臺不供餐日(補休,補假)填寫。(從校務行事曆看) 學期中1 統計並申請下學期寒暑假的安心券。 各項午餐補助的領據製發，等公文來時，要製作並寄送到各負責的區域學校。 寒暑假或是下學期的午餐安心券人數概算填報局務調查表。 每日驗收菜色、與食材登錄平臺,對針對午餐問題(數量.衛生,口味.溫度)對廠商反應溝通。 午餐網頁維護。 時事問題：食安新聞爆發時之因應。（資料公布前，請先跟處室內的主任確認文字資料再公告） 每月餐費、水果費 核銷請購。 學期中2 每日全校用餐人數異動。 午餐退費作業。(假單.印領清冊.請購單) 召開午餐小組會議，期初、期末一定要。（記得拍照留存） 每日午餐相關公文、調查表、公告之回應處理。 師生營養教育活動安排及成果回報。 營養師輔導訪視。 不定期到午餐團膳廠商抽查 提交下年度餐費、水果等招標預算給總務處。(簽呈.預算書) 學期末 上列之各項補助核銷作業、支出明細表與賸餘款繳回。(簽呈.領據.請購單 ) 午秘研習活動安排（報名）。 開始準備下學期的營養教育內容(講座或是其他方式推廣)。 寒暑假的午餐安心券發放到各班並請學生簽名。 食材登錄平臺寒暑假不供餐登打 一.午餐行事曆(每月)2 第一週工作重點 1.請購前一月廠商供應午餐餐費與水果費 2統計午餐滿意度寄交廠商 3.午餐退費 4寄交廠商下一輪用餐人數 一.午餐行事曆(每月)2 第二週工作重點 1.跟廠商要下個月的月菜單 2.午餐退費 一.午餐行事曆(每月)2 第三週 1.確定下個月的月菜單 , 2. 統計午餐滿意度給廠商 3. 寄交廠商下一輪用餐人數 一.午餐行事曆(每月)2 第四週 1.提供校內文件營養教育及午餐事項宣導資料 2.午餐餐費與水果費核算 3.發出下個月菜單, 4 午推會會議記錄, 5.統計午餐退費計算 一.午餐行事曆(每日)3 1.午餐留樣冰箱溫度管理。 2.午餐檢體留樣。 3.檢核午餐登錄平臺。 4.丟棄午餐檢體。 5.午餐突發狀況給廠商。 6寄送廠商退餐資料 。 補充資料一開學前用到表單 1.提供給廠商人數表 用途: .可同時說明班級用餐人數與葷素.導師葷素, 與各班用餐教師人數與班級水果數,同時有人退餐可加註說明人數與日期 2.調查午餐相關補助的表單 用途: 一張申請單同時調查安心餐卷與清寒弱勢補助 小技巧:善用分色便利貼 補充資料一之1—調查人數 善用學務系統調查 1.自費教職員: 2.班級用餐人數調查: 補充資料二—午推會召開 1.會議通知: 出席人員:委員與相關人員(如廠商.教師) 2.會議記錄: 午秘可先寫好自己說明部分,再用增補方式,使用錄音筆 才不會太忙 補充資料三 午餐退費要件: 1.請購單 2.印領清冊 3.請假單(或校內公告之腸病毒停課) 格式如補充資料3 補充資料四 1.自費教職員用餐核算(補充4.補充5) 2.廠商餐費核算(補充6) 3.廠商水果費核算(補充7) 4.校內各項餐費總核算(補充8) 5.校內餐費與水果費驗收單(補充13) 補充資料五 午餐異常處理(補充9) 送午推會審核 補充資料六 午餐補助案支出明細表與賸餘款繳回 必備資料: 1.簽呈(補充10) 2.補助款支出明細表(補充11) 3.補助款領據影本 4.補助款統計單(補充12) 5.補助款公文(有支出明細表那份) 6.請購單(繳回賸餘款用) 補充資料七 提交下年度午餐採購招標案 必備要件: 1.簽呈(補14) 2.預算書(補15) 二.與廠商溝通小技巧1 1.量不足---