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南京鸡蛋肉丝炒面 原料： 面条6两（建议用超市卖的那种真空包装的拉面，不要用挂面）、肉丝100克、胡萝卜1/4个、上海青（小油菜）6、7根、蒜2瓣、鸡蛋2个。 调料： 酱油、糖、鸡精。 做法： 1、锅内煮水，水开后，下入面条，煮至８成熟，捞出，放于漏勺中，在流水下冲尽粘液后尽量弄干水份，用少量香油拌匀备用。 2、胡萝卜切丝、上海青剖６瓣，蒜切片备用。 3、肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用 4、鸡蛋煎成荷包蛋备用。 5、炒锅内热油，三成热时，大火，放入肉丝，快炒至变色后即捞出。 6、炒锅内重新热油，三成热时，大火下入蒜片炝锅，随即下入胡萝卜与上海青，快速翻炒两下后，即下入加工好的面条，边用筷子翻炒搅拌，边缓缓倒入酱油，下入少量糖提鲜，倒入炒好的肉丝，快速炒匀即可起锅装盘，放上荷包蛋即成。 提示： 1、面煮至2成熟后，要沥干水份拌上油； 2、肉丝要先炒好备用，家里的火不够大，不能像饭店那样把所有一菜依次下入一气呵气，否则，不是肉不够嫩就是素菜出水。 鲜贝香菇粥 鲜贝香菇粥 激动地忘了写粥咋做的了，特简单一句话结束。 原料： 米、香菇、鲜贝、盐、油。 做法： 1、米泡半小时，锅里5碗水大火烧开； 2、放入泡好的米，加一勺盐，几滴油，放入泡发的香菇和泡发的鲜贝； 3、烧开后，转小火煲1个小时以上，浓稠即可。 腐乳味的甜甜圈、咸咸圈 原料： 中筋面粉200克、干酵母4克、腐乳1块、蒜1/3只、鸡蛋1只、花生油15ml、水适量、芝麻适量、色拉油500ml。 做法： 1、在小碗温水中倒入干酵母，放入小匙白糖，搅匀后静置5分钟； 2、面粉放入盆内，将活性酵母液和在面粉内，放入腐乳、蒜蓉、鸡蛋后揉成团，依面团的成团性调节适量水； 3、加入花生油，将面团揉至光滑； 4、放入温暖处饧1小时； 5、取出面团，手上沾少许色拉油，将面团搓成长条状，切小剂； 6、用甜甜圈模刻出中空圆形； 7、将小圈逐个放入油锅160度炸2分钟至金黄； 8、沥油蘸蕃茄沙司或五味酱食用。 温馨提示： 1、温干酵母的水不要太多了，大概10-15ml就行，加些白糖可以更好地助活； 2、冬天发酵可以用棉被或者暖气，用烤箱160度预热也可以； 3、刻出的圆形可以和起来再刻成圈，循环用完； 4、热油炸比低温炸更能少吸入油，炸好后用吸油纸再吸一下； 5、水量和咸度视个自的面团而定，可以做稍微的调整。 [饭点食]泡菜蛋炒饭 原料： 白米饭1大碗、泡菜200G左右、泡菜汁3汤匙、鸡蛋1个、葱花少许、盐、糖1/4茶匙。 做法： 1、将泡菜汁均匀地和白米饭拌在一起； 2、锅里油烧热，将鸡蛋打匀，放少许盐，入锅翻炒，尽量炒得嫩得一些，盛出备用； 3、留少许底油，将泡菜放入翻炒； 4、放入拌好的米饭，鸡蛋和泡菜同翻炒，调入盐和白糖，翻炒均匀即可，喜欢的话，可以加个煎蛋同食。 江南风味的咸鲜腊八粥 奶香椰丝球 奶香椰丝球 前几天朋友聚会，我想做些小点心带去当下午茶点，可又生怕这破烤箱出洋相，情急之下只好拿只闹钟来当了定时器，凑合着做成了这奶香椰丝球。下午带去了朋友家，还好朋友们都很捧场说很好吃。 原料： 椰丝120克、鸡蛋1个、奶粉30克、细砂糖60克、面粉80克、玉米淀粉20克、黄油80克。 做法： 1、面粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛，黄油室温软化； 2、将软化的黄油用打蛋器打到颜色有点发白，体积稍稍变大后，加入细砂糖搅匀； 3、分次加入鸡蛋液，搅打均匀至体积变大呈浓滑细腻的状态； 4、加入混合过筛后的分类和椰丝（留少许椰丝沾表面）， 轻轻搅拌至全部混合后捏成团； 5、将面团分成大小均匀的剂子后捏成圆形； 6、在剩下的椰丝里滚一下，使其表面均匀沾上椰丝，排放在铺上烘焙纸的烤盘里； 7、烤箱170度预热后，将烤盘放入中层，烘烤20分钟至表面金黄，等烤箱自然冷却后取出即可； 8、烤箱温度和烘烤时间可根据自家实际情况调节。 水果捞 原料： 菠萝、草莓（任何你喜欢的水果）、酸奶。 做法： 菠萝削好，切块放盐水中浸泡20分钟，冲洗干净，切小块。草莓直接放盐水中浸泡20分钟，冲洗干净，去蒂，切小块。加入多多酸奶，拌匀即吃。 好滋润养颜——马蹄银耳糖水 好滋润养颜——马蹄银耳糖水 爱好美食，食补这一块也不能放过，给自己煲点儿养颜汤，煮点养颜糖水，多吃抗衰老食物等等，女人嘛，就该对自己狠一点。 原料： 马蹄150g、银耳10g、红枣15g、枸杞1小勺、北杏仁1大勺、黄冰糖25g。 做法： 1、马蹄去皮洗净；银耳泡发摘洗干净；北杏仁，枸杞，红枣冲洗干净； 2、锅内放足量水，加入除冰糖外的所有材料烧开小火煮1小时； 3、一小时后加入冰糖，继续煮1小时即可。 小啰嗦： 1、冰糖比黄冰糖多提炼一层，所以颜色白；黄冰糖少一层提炼，会含更多甘蔗