原创力文档- 11
- 0
- 约4.98千字
- 约 6页
- 2017-02-10 发布于北京
- 举报
功能食品2001年复习带答案
一、名词解释：
1 功能性食品：
以调节生理活动、促进健康为主要目的的食品。具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品，不同于一般食品，与药品也严格区别。
2 亚健康：
身体的确有不适但没有发现器质性病变的状态。它是人们表现在身心情感方面的出于健康与疾病知道的健康低质量状态及其体验。
3 功能因子（functional factor）：
具有确切保健功能的成分，一般不包括营养成分，也称功能成分、活性成分、功效成分。
4 第三代保健食品：
这代保健食品，不仅其特定生理调节功能需经动物或人体实验，证明其明确可靠，而且还需确知有该项功能的功效成分的化学结构及其含量。
5 膳食纤维：(Dietary fiber ，DF)
指植物性食品中不能被人类胃肠道消化酶消化,但能被大肠内的某些微生物部分酵解和利用,非淀粉多糖类物质与木质素的合称。
6 真菌多糖：
真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的，可以控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖。
7 半必需氨基酸：
半必需氨基酸也称条件性必需氨基酸。人体在严重的应激状态或创伤、感染及某些消耗性疾病情况下，体内氨基酸的需要量大大增加，一些能自身合成的氨基酸在此时也会发生缺乏，如牛磺酸、精氨酸和谷氨酰胺，这些随机体条件的变化而需要量增加的氨基酸称为条件
文档评论（0）