《果树生产技术》题库.ppt

果树栽培技术 绪 论 教学内容： 一、果树栽培的内涵 二、果树生产的特点 三、果树在国民经济发展中的作用 四、我国果树生产概述 五、果树生产发展趋势 一、 果树栽培的内涵 果树主要指能生产人类食用的果实、种子及衍生物的木本或多年生草本植物。 特点： （1）多年生：木本、草本 （2）果实、种子：真果、假果 （3）生产衍生物：砧木、叶片 （二）果树栽培 果树栽培：是果树学的一个主要分支学科，它是一门介绍果树生产技术的科学，主要研究能够提高果树产量和品质的栽培技术及其基本理论，通常包括种类和品种、生物学特性及对环境条件的要求，以及从育苗、建园直至果实采收各个生产环节的基本理论、知识和技术。栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。 二、果树生产的特点 果树生产包括果树栽培、育种、果品贮藏、加工、运输、销售等环节，完成从生产到消费的整个过程。主要特点是： 1. 果树种类繁多不同种类的果树生长习性差异大 果树不同于一年生粮油作物，它是多年生乔木或小乔木、灌木、藤本等不同类型，如核桃、板栗为乔木，就柑橘来讲，大翼橙类树体高大为乔木，盆栽观赏用的山金柑属品种，树冠矮小多为小灌木。不同类型的果树的生物学特性差异较大，对环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也有较大的差异，如南方果树适宜高温多湿气候（菠萝、香蕉等），北方果树适宜寒冷干燥气候（苹果、梨），果树的栽培难度比作物高。 2、栽培周期长 多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果，一般3-5年才进入结果期，5-7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年。相对来讲桃树的寿命短些十几年，桃核、板栗长些数十年甚至上百年。栽培果树的目的就是要早结果，迅速进入盛果期，进入盛果期后采用一系列栽培管理措施达到持续的高产稳产的目的。 3、果树为一个复式群体 多数果树树体高大，各器官（根茎叶花果）在一棵树体内既具有较大的独立性，又表现出一定的“群体”特点。名器官的生长和发育，如营养生长与生殖生长、地上部与地下部的生长等既相互联系又相互竞争。因此，果树栽培的任务就是要协调好果园群体内各树体间、同一树体内各器官间的关系。生产上常采用断根，控制中心干，抹芽控梢，疏花保果等措施平衡营养生长和生殖生长的平衡。 4、果树个体间存在砧穗关系 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及期关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、生长势、抗逆性及产量、品质等方面。柑橘采用枳作砧木，是因为枳能增强接穗耐寒力及促进矮化，早结丰产，提高品质及抵抗某些病虫害。如果用红桔作砧木效果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧木，能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木能使其矮化。 三、果树在国民经济发展中的作用 果树生产是我国农业经济中的一个重要组成部分，发展果树生产，对提高人民生活水平，出口创汇，繁荣农村和市场经济有着十分重要意义。 农业产值约14,000亿元，果树业产值约1,000 亿元。 1、果实及其加工品的营养价值高 一般果品含糖量可达12％～15％，并含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸及其人体所必须的营养物质，对人体健康有重要作用。 （富含糖：苹果20% 、荔枝21% 富含蛋白质：核桃17% 、杏仁15-25% 矿物质和维生素：猕猴桃富含维生素C、桂圆、杏仁富含硒，是缺硒地区的保健品） 2、许多果品可预防和治疗疾病 食用果品对医疗疾病，促进人体健康是非常有利的。 世界各国都认识到水果是人们营养保健的必需品，按营养学计算，人均水果年消费量应在75kg以上。 （番石榴：止泻、治疗糖尿病、降低胆固醇 香蕉：治便秘，抑制血压升高 杏仁、橘红：化痰止咳 橄榄：治咽喉炎 枇杷：润肺止咳，） 3、果品可制成多种加工品 果品除鲜食外，可制成多种加工品，如果干、果脯、果酱、果冻、蜜饯、果汁、罐头等，深受广大消费者喜爱。 果品是重要出口物质，可以换取外汇，促进了经济建设。 4、美化绿化 充分合理利用山地、丘陵、河滩及城郊栽植果树。 观光果园、庭院果树既可观赏又可获取果实、收到经济效益。 果树可以美化环境、防风固沙、涵养水源、保持水土、调节气候、改造自然、保持生态平衡。 5、经济效益高 果树适应较强，见效快，收益高。 在技术、人才、资金不足，基础设施 较差的广大农村，果树生产仍然是农民脱贫致富的一条重要途径。 各地出现很多果树专业户、专业村。 四、我国果树生产概述 （一）我国果树栽培历史 我国是果树起源最早、种类最多的国家之一，栽培历史悠久。早在《诗经》中即有桃、梅、李等多种果树的记载。《史记》和(博物志》(公元2～3世纪)述说汉代由中亚引入葡萄、石榴等。《齐民要术》第一次记载疏花。我们的祖先在长期的生产实践中对果树分类、品种选育、繁殖方法、栽培管理、病虫害防治及自然