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优质大枣的选择方法 红枣，又名大枣、大红枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种 红枣的营养成分 中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。　　营养分析：　　1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；　　2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；　　3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；　　4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；　　5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；　　6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 如何选购红枣? 首先，好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。 如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。 其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变。? 红枣有大小之分，大枣呈圆形或短圆形；小枣果小，呈圆柱形。选购时应注意：好红枣皮色紫红，果大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少、痕迹浅、皮薄核小、肉质厚而细实。如果皱纹多，痕迹深，果形干瘪，是肉质差和未 熟的枣制成的；如果枣蒂穿孔或沾有咖啡色或深褐色的粉末，说明已经生虫。用手将红枣成把捏一下，如果感到滑而不松泡，说明质细结实、干燥、核小；若感到松 软，质量就差；要是湿软而粘手，说明枣身较潮，易霉烂变质。 选购红枣，观察果形、皮色和皱纹。特别要注意蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，表明果肉已被虫蛀，掰开后可看到肉核之间有一圈虫屑。 “三看”区分有毒红枣 一看外表。被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，光鲜圆润。 二看颜色。被硫磺熏过的红枣“红”且“鲜”，颜色较一致；没被熏制的则呈暗红色，颜色有深有浅。 三看里层。在购买红枣时，可先咬开几粒尝一尝或闻一闻，被硫磺熏过的红枣里层的肉体一般较正常红枣白（正常红枣呈黄色），味道有点发酸且有股刺鼻的气味。 ★★建议大家购买有核红枣,自己去核,红枣机械去核难度高,不法商人采用硫磺去核。 如何在网上选购红枣 网上买红枣，因为价格实惠，往往受到大家的青睐。但是卖红枣的店家很多，质量良莠不齐，有好有怀，大家第一次购买时又不能现场看一下枣的好坏，只能凭借销售量和留言来判断，可是这些东西往往又是能够刷出来的。下面，就将淘宝网上优质的红枣卖家跟他家分享一下，希望能对你有所帮助。 作为官方销售平台，天猫超市的东西一般都是质价比最高的产品 淘宝地址：http://126.am/oYVyG2 淘宝上和田玉枣政府官方销售商，质量优质没的说 淘宝地址：http://126.am/8ATBe1 正宗新疆红枣销售商，价格实惠 淘宝地址：http://126.am/H9nFM3 专门销售干果的优质店铺，卖的红枣质量也好的没话说 淘宝地址：http://126.am/Yf0Yo0 山东的阿胶蜜枣，很甜，价格也是最便宜的 淘宝地址：http://126.am/EvKtr2 这几家店铺卖的枣质量都有所保证，大家可以根据自己的需要，选择不同的品种和价格来购买。 By：夏雨随风