2.3缓解体力疲劳的功能性食品__图文.pptVIP

（二）西洋参 西洋参俗称“芦头”，与人身同属人参属。原产北美，1784年开始进入中国。1975年在我国北方大面积试种，获得成功，现已发展到17个省，年产干品约120t。 1、主要成分：主要成分为17种人参皂苷类，其中人参二醇单体皂苷（Rb1、C54H92O2）和人参皂苷Rg1的含量高于亚洲人参，但不含人参皂苷Rf和Rg2。另含有人参酸、齐墩果酸、多种无机盐（锌、硒、锰、钼、锶、铜、铁、钾、镁等）、氨基酸和维生素（B1、B2、C）。 2、生理功能：具有抗疲劳功能，对老年人脏器功能衰弱、免疫功能地下、适应环境耐力减退，有一定保障作用。课增强机体对各种有害刺激的特异防御能力 （三）二十八醇 1、形状：白色无味、无臭结晶。对热稳定，熔点83.2~83.4℃。属高碳链饱和脂肪酸，溶于丙酮，不溶于水和乙醇。 2、生理功能： ①增强耐久力、精力和体力 ②提高反应灵敏度，缩短反应时间 ③提高肌肉耐力 ④增加登高动力 ⑤提高能量代谢率，降低肌肉痉挛 ⑥ 提高包括心肌在内的肌肉功能 ⑦降低收缩期血压 ⑧ 提高基础代谢率 ⑨刺激性激素 二十八醇 3、制法 存在于小麦胚芽、米糖、甘蔗、苹果、葡萄等果皮中，主要以脂肪酸酯的形式存在，但在甘蔗中，却存在较多游离态的二十八醇。由上述原料经溶剂萃取法、蒸馏