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阿里山閣大飯店 指導老師：鄭淑勻　老師 組 員：林佳蓉496M0012 黃裕涵496M0045 何紀瑩496M0074 周國 翁郁博496M0901 阿里山閣大飯店之簡介 阿里山閣大飯店座落在海拔2274公尺的阿里山嶺，位於森林遊樂園區內，沼平車站附近，是台灣唯一在高山上歷史最為悠久的飯店，屬於阿里山鄉公所。阿里山閣的特色就是他是阿里山鄉的公共造產，所以阿里山閣所任用的員工全都是阿里山的鄉民。 原住民主要是以鄒族為主，飯店裡面鄒族的員工佔了所有員工的百分之85%，所以想要了解鄒族之人、事、物的特色，阿里山閣是很好的一個選擇。 阿里山閣大飯店之簡介 1.設施 　目前房間數量約是106間房，從單人房、雙人房到八人房都有，總共人數可容納量為250位，房間之外的其他設施有：中餐廳、咖啡廳、販賣部、紀念商品區，專車接送等等。 2.說明 阿里山閣大飯店是阿里山鄉公所，以公共造產方式經營，依其地方特色及資源所經營具有經濟價值之事業，為阿里山森林遊樂區內唯一公營之飯店。 人力資源 尖峰題 徵才 飯店對於應徵者的基本要求是，個人的態度、服務的熱忱、工作精神，以及是否真的了解服務業的工作。 阿里山閣大飯店徵選員工會透過網路徵才、報紙、員工介紹，但對於飯店而言，員工介紹是最主要的管道。 有提供篩選條件給人力銀行，設限於相關科系畢業。 選才 飯店對於員工會比較偏好用當地居民或者鄉下地區。因為鄉下地區的人比較刻苦耐勞。而當地居民則比較了解地方習性，因飯店人員幾乎都是鄒族人，會不時舉辦鄒族的活動或者是文化欣賞。 遴選員工重視員工的特性、工作態度、積極度，良好的態度會提升服務品質。 飯店不重視學經歷，重視個人服務熱忱，無經驗者較能接受飯店所教的服務技巧。 透過一對一或者是多對多的方式進行面談，但如果是高層員工，則會私下面談。 高層員工或主管，會採用內部徵選，因內部員工比較瞭解公司內部的狀況與營運方針。 育才 阿里山閣大飯店有長達一個月的職前訓練。 職前訓練對於飯店最有收穫，因為能迅速了解公司文化與工作的內容與方式，訓練完之後能迅速上軌道。 訓練中間會由公司高層幹部去觀察該位職員有無盡責或有無良好的服務精神，且是否真正了解本公司的工作內容與文化，最後考核通過就算是完成!中間觀察時間約一個月。 員工的訓練課程是由業界人士指導和主管的經驗分享。 有安排員工工作相關課程，但只針對在公司服務長久的主管或員工才有!而且是認為自己有需要也符合公司工作的相關課程。 偶爾會請專人來為員工演講，例如：阿基師就有到阿里山教導廚房師傅做菜的要領和一些技巧，順道推銷代言的醬油。 一開始適應期約一個月，學長帶學弟制，會讓有經驗的帶領著新手學習，漸漸步入軌道之後，就會放手讓新手獨自完成工作。 會給予員工與服務相關的雜誌閱讀，例如：經理人月刊、遠見雜誌、快樂工作人雜誌等等。 用才 飯店有和學校合作，會使用實習生，實習生表現良好會再續約，續約的標準是依據工作態度、服務熱忱、對服務業有無真正興趣。 對於正式員工無工作輪調，因為飯店不大，所以員工各司其職，每一個人都有自己的工作習慣，而輪調還需要員工適應，如此一來會造成飯店額外的損失。 給予實習生輪調的機會，因為實習生一開始並不清楚自己的興趣，等輪調過後確定了，會將實習生安排至適當的工作崗位。 人員升遷是依據，個人工作的穩定性與積極度。 留才 給予員工抱怨的管道，遇到不適合會直接告訴主管或老闆，主管會去詢問並且了解情況，一定會給員工一個滿意的交代。 因為飯店沒有什麼輪調措施，而做的工作也不複雜，員工容易產生倦怠情形，發生倦怠的時候會讓員工放個假，讓他下山透透氣，等他調整好心情之後，重新再來。 隨時在考核，給予3次告誡機會。 好的員工是飯店的資產，且可以提供更好的服務，所以好人才須留下來。 留才的福利會有不同，因為有些是需要重金挽留，例如：若廚房的五星級師傅想要離開就需要給予他較高薪資! 報告到此結束 謝謝大家 請踴躍發問… * *