理想蛋白质的概念在肉鸡日粮配方中的应用.docxVIP

理想蛋白质的概念及其在肉鸡日粮配方中的应用THE CONCEPT OF IDEAL PROTEIN AND ITSAPPLICATION IN BROILER DIET FORMULATION　　引言　现代肉鸡生产周期一般为 6-8 周。为应用上的方便，营养学家们人为地将肉鸡的营养需要划分为三个阶段，如美国的 NRC 家禽营养需要标准(NRC，1994)。然而，从生物学角度上看，肉鸡生长对日粮氨基酸浓度的要求并非随鸡龄的增长呈断续的阶梯状下降，而是连续的曲线。除鸡龄外，肉鸡对日粮中氨基酸的需要量，还受很多其它因素的影响，诸如品种、性别、鸡龄、环境温度等等。加之，大部分氨基酸的需要量，尤其是 21 日龄以后的需要量，还没有确切地建立起来。欲科学地配备日粮使其满足肉鸡在不同环境条件下对营养的需要而又不至于浪费，这对从事动物营养和日粮配方的人员来说无疑是一个很大的挑战。研究确定肉鸡在各种复杂的条件下对所有必需氨基酸的需要量是不现实的。因此很有必要来分析，概括大量现有文献中的氨基酸需要量数据并建立起各种氨基酸需要量之间的理想比例，而不是去担心每一特定氨基酸的需要量。这样，假如 0-21 日龄肉鸡对可消化苏氨酸与可消化赖氨酸需要量的理想比值是 67%的话，那么无论是：a)公鸡或母鸡；b)日粮能量或蛋白水平的高低；c)是否是瘦肉型；d)各种环境温度条件下，这一比例应该是保持相对稳定。然而，肉鸡