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第一章：生物大分子物质的制备 一、名词解释 1）生命大分子物质：通常指动物，植物和微生物在进行生长发育，新陈代谢是，所形成的蛋白质（包含酶）和核酸等有机化合物的总称。 2）有效成份是指欲纯化的某种单一的生命大分子物质。而有效成分以外的其它物质则统称杂质。 3）抽提:通常是指用适当的溶液进行反复萃取，逐步将原料中有效成分最大限度分离出来的过程。 4)分离纯化：根据要提取物质的特点制定合适的方案，从成分复杂、相互混合的抽提液中的得到单一的有效成分的过程。 二、简答题 1）常用于细胞破碎的方法有几种、破碎细胞的目的何在？ 机械破碎：（通过机械运动产生的剪切力，使组织、细胞破碎） a研磨法 b组织捣碎器法 c超声波法 d压榨法 e冻融法 非机械破碎 ： a）酶解法：(通过细胞本身的酶系或外加酶制剂的催化作用，使细胞外层结构受到破坏，而达到细胞破碎) 自溶法、外加酶制剂法。 )b) 化学法;(通过各种化学试剂对细胞膜的作用，而使细胞破碎) 有机溶剂法、表面活性剂、酸、碱处理法、EDTA螯合剂法。 c) 物理法:(通过各种物理因素的作用，使组织、细胞的外层结构破坏，而使细胞破碎)。包括 渗透压冲击法 、冻结-融化法 、干燥法。 细胞破碎的目的：细胞室生物体结构和功能的单位，通常人们所需要的物质有些分泌于细胞外，如淀粉酶和蛋白酶等就是分泌在胞外的培养液或所处环境中，用