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冰淇淋培训资料 一 奶茶系列 A麦瑞克特调奶茶系列 1 原料：奶精30克 特调红茶水150毫升 开水110毫升 秘制糖浆20/30毫升 步骤: 先将奶精用开水冲匀 加入糖浆 倒入红茶水 搅拌均匀即可 2 摩卡奶茶 原料: 奶精30克 红茶水130毫升 开水100毫升 糖浆 20/30毫升 速溶咖啡适量 朱古力酱5毫升 步骤: 先将奶精与速溶咖啡用开水冲匀 依次加入糖浆 朱古力酱 红茶水 搅拌均匀即可 3 皇家奶茶 原料: 茶叶适量 鲜奶130毫升 开水130 奶精20克 糖浆20/25毫升 白兰地10毫升 步骤: 先将茶叶用开水冲泡 再用茶水将奶精冲匀 依次倒入糖浆 鲜奶 最后倒入白兰地 4 福尔摩斯奶茶 原料: 奶精20克 茶水130毫升 牛奶120毫升 酸奶30毫升 糖浆20/25毫升 步骤: 先将奶精用茶水冲匀 依次加入牛奶 酸奶 糖浆用雪克壶摇匀即可 第1页 5港式奶茶 原料: 斯里兰卡散装红茶两包 开水适量 淡奶130 糖浆15/20毫升 步骤: 先将红茶冲泡好 再加入淡奶 糖浆 搅拌均匀即可 6英式奶茶 原料: 红茶水150 白砂糖10克 蜂蜜5毫升 鲜奶100毫升 步骤: 将上述原料一同搅拌均匀即可 7 爱尔兰奶茶 原料: 茶叶适量 鲜奶130毫升 开水130 奶精20克 糖浆20/25毫升 爱尔兰威士忌10毫升 步骤: 先将茶叶用开水冲泡 再用茶水将奶精冲匀 依次倒入糖浆 鲜奶 最后倒入威士忌 8 鸳鸯奶茶 原料: 红茶水 开水适量 全脂淡奶 速溶咖啡一袋 糖浆10/15毫升 步骤: 先用开水冲匀咖啡 然后将红茶水倒入 再将全脂淡奶 糖浆 依次倒入 搅拌均匀即可 9比利时奶茶 原料: 奶精30克 红茶水130毫升 开水100毫升 第2页 糖浆20/30毫升 比利时巧克力粒适量 步骤: 先将奶精用开水冲匀 依次加入糖浆 红茶水 搅拌均匀 最好放如比利时巧克力粒即可 花式奶茶 就是在各种奶茶的基础上挤上奶油即可 B台湾Q奶茶系列 1草莓奶茶 原料：草莓果粉20 奶精10克 糖浆10/15毫升 珍珠圈1勺 开水100毫升 红茶水30毫升 冷水130毫升 步骤: 先用开水将果粉 奶精冲匀 最后依次加入 糖浆 红茶水 冷水 最后放入珍珠圈 即可 2 香草 香芋 哈密瓜 青苹果等做法同上 二 奶昔系列 1果酱奶昔系列 a草莓奶昔 原料: 草莓果酱50-80克 鲜奶120毫升 碎冰适量 糖浆10/15毫升 草莓果粉5克 步骤: 将上述原料一同放入搅拌机中搅拌均匀即可 b芒果奶昔 原料：芒果果酱50-80克 鲜奶120毫升 碎冰适量 第3页 糖浆10/15毫升 芒果果粉5克 步骤: 同上 c 凤梨奶昔 原料: 凤梨果酱50-80克 鲜奶120毫升 碎冰适量 糖浆10/15毫升 凤梨果粉5克 步骤: 将上述原料一同放入搅拌机中搅拌均匀即可 d 水蜜桃奶昔 原料: 水蜜桃果酱50-80克 鲜奶120毫升 碎冰适量 糖浆10/15毫升 水蜜桃果粉5克 步骤: 将上述原料一同放入搅拌机中搅拌均匀即可 鲜果奶昔系列 a 苹果奶昔 原料: 苹果1个(40-60克) 鲜奶150毫升 甜奶油30毫升 碎冰适量 糖浆10毫升 步骤: 将苹果去皮切丁放入搅拌机中 依次放入 鲜奶 甜奶油 碎冰 糖浆 一同搅拌均匀即可 b 香蕉奶昔 原料: 香蕉1根 鲜奶150毫升 糖浆20毫升 碎冰适量 30毫升三花淡奶 步骤: 同上 c 芒果奶昔 第4页 原料: 鲜芒果50克 芒果汁30毫升 鲜奶130毫升 糖浆10毫升 碎冰适量 步骤: 将上述原料一同放入搅拌机中搅拌均匀即