微生物期末复习.docVIP

本文档分为两类：1.期中考前 2.期中考后 第一部分 期中考前【包括第一到第五章】 微生物工程：利用微生物生长代谢活动产生的各种生理活性物质来生产商业产品。 a－淀粉酶的水解产物：糊精，麦芽糖。葡萄糖 b淀粉酶的水解产物：麦芽糖P10-11 果胶酶：水解杲胶特制，用于果汁，果酒的澄清，苎麻脱胶等。 补料：到了生产阶段，由于营养消耗和菌体的进早衰老，自溶，使得产量降低，这时往培养基中加入C,N, 水及其物质，可以延长合成旺盛阶段的时间，可以得到更多产物的过程P89 补料作用：丰富了培养基，避免了过早衰老，使产物合成的旺盛期延长。控制了PH值和代谢方向，改善了通气效果，避免了菌体生长可能的抑制；发酵过程中因通气和蒸发，使发酵液体积减小，因此补料还能补足发酵液的体积。 补料目的：不使菌体生长繁殖过快，仅仅维持呼吸，即处于半饥饿状态，但是仍能合成产物 〖一类发酵〗产物的形成和菌体的生长相偶联（下图属于此类型） 〖二类发酵〗产物的形成和菌体的生长部分偶联 〖三类发酵〗产物的形成和菌体的生长非偶联 种子扩大培养 斜面培养基特点：有利于菌体的生长，原料比较精细 一级种子（摇瓶）：培养基特点：有利于菌体的生长，所使用的原料已经基本接近于发酵培养基 二级种子(种子罐)：培养基的特点：长菌体，更接近于发酵培养基 3、一级种子 培养基：（葡萄糖、乳糖、蔗糖）、玉米浆 培养条件：27℃，40小时 接种量：200亿孢子/吨 目的：长菌体 4、二级种子 培养基：同上 培养条件：27℃、10-14小时 接种量：10% 三级种子的特点： ① 种量更大，生长速度快：② 糖酸转化率高且稳 无机盐的微量元素使用注意点 A. 对于其它渠道有可能带入的过多的某种无机离子和微量元素在发酵过程中必须加以考虑 B、使用时注意盐的形式（pH的变化） 氮源使用的一些相关问题： 有机氮源和无机氮源应当混合使用 早期：容易利用易同化的氮源—无机氮源 中期：菌体的代谢酶系已形成、则利用蛋白质 有些产物会受氮源的诱导和阻遏 例： 蛋白酶的生产 有机氮源选取时也要考虑微生物的同化能力 开发效果好、有针对性的有机氮源仍然是令人感兴趣的课题 前体用法：前体使用时普遍采用流加的方法 前体一般都有毒性，浓度过大对菌体的生长不利 苯乙酸，一般基础料中仅仅添加0.07% 前体相对价格较高，添加过多，容易引起挥发和氧化，流加也有利于提高前提的转化率 促进剂提高产量的机制还不完全清楚，其原因是多方面的。 有些促进剂本身是酶的诱导物； 有些促进剂是表面活性剂，可改善细胞的透性，改善细胞与氧的接触从而促进酶的分泌与生产； 也有人认为表面活性剂对酶的表面失活有保护作用； 有些促进剂的作用是沉淀或螯合有害的重金属离子。 多因子实验：均匀设计、正交实验设计、 响应面分析等。 在抗生素发酵生产中往往喜欢所谓的“稀配方”，因为它既降低成本、灭菌容易、且使氧传递容易而有利于目的产物的生物合成。如果营养成分缺乏，则可通过中间补料方法予以弥补。 第二部分 期中考后【从第六章开始】 第六章 氧的供需及对发酵的影响 对于微生物生长，控制发酵过程中氧饱和度1. . 第七章PPT(1-2) 1. 2.分批培养：对于初级代谢产物，在对数生长期初期就开始合成并积累，而次级代谢产物则在对数生长期后期和稳定期大量合成。 3.优点：操作简单，周期短，染菌机会少，生产过程和产品质量容易掌握 4.缺点：产率低，不适于测定动力学数据 5.（可能大题） 6. 连续培养的优缺点 优点 控制稀释速率可以使发酵过程最优化。发酵周期长，得到高的产量。由于μ＝D，通过改变稀释速率可以比较容易的研究菌生长的动力学 8.◆◆◆◆ 9.一般来说微生物在不同体积的反应器中的生长速率是不同的，原因可能是，罐的深度造成氧的溶解度、空气停留时间和分布不同，剪切力不同，灭菌时营养成分破坏程度不同所致。 10.直接参数又可分为: 在线检测参数和离线检测参数 在线检测参数指不经取样直接从发酵罐上安装的仪表上得到的参数，如温度、pH、搅拌转速； 离线检测参数指取出样后测定得到的参数，如残糖、NH2-N、菌体浓度。 11.RQ值随微生物菌种的不同，培养基成分的不同，生长阶段的不同而不同。 12.总糖指发酵液中残留的各种糖的总量。如发酵中的淀粉、饴糖、单糖等各种糖。 13.还原糖指含有自由醛基的单糖，通常指的是葡萄糖。 PPT4 1.某些产物本身呈酸性或碱性，使发酵液pH变化。如有机酸类产生使pH下降，红霉素、洁霉素、螺旋霉素等抗生素呈碱性，使pH上升。 2.pH的控制 （六点） 1、调节好基础料的pH