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环境工程微生物第四章微生物的生理简答题：14、你如何从被粪便污染的水样中将大肠杆菌群中的4种菌逐一鉴别出来？大肠杆菌群：埃希氏菌属、柠檬酸细菌属、克雷伯氏菌属、肠杆菌属。这4属菌都是兼性厌氧、无芽孢的革兰氏阴性杆菌，它们都能发酵葡萄糖产酸、产气，但发酵乳糖的能力不同。鉴别方法一：将它们接种到含乳糖的远藤氏培养基上生长时，由于他们对乳糖的分解能力不同，这4种菌的菌落呈现出不同的颜色。（1）大肠埃希氏菌：分解能力最强。菌落呈深紫红色，有金属光泽；（2）克雷伯氏菌：菌落呈深红色，湿润光亮；（3）柠檬酸盐杆菌：菌落呈紫红色或深红色；（4）产气长杆菌：菌落呈淡红色；2、鉴别方法二：将它们接种到伊红——亚甲蓝（EMB）培养基上生长，这4种菌的菌落呈现出不同的颜色。（1）大肠埃希氏菌：分解能力最强。菌落呈紫黑色，有金属光泽；（2）克雷伯氏菌：菌落呈绿色或紫绿色，湿润光亮；（3）柠檬酸盐杆菌：菌落中心呈深蓝色，外圈透明；（4）产气长杆菌：菌落呈紫红色；第五章微生物的生长繁殖与生存因子问答题：7、试述PH过高或过低对微生物的不良影响。用活性污泥法处理污水时为什么要使PH保持在6.5以上？（1）PH过高或过低对微生物的不良影响：pH 过高或过低能引起细胞膜电荷的变化，从而影响了微生物对营养物质的吸收；影响代谢过程中酶的活性；改变生长环境中营养物质的可给性以及有害物质的毒性。（2）用活性污泥法处理污水时，要使PH保持在6.5以上的原因：因为大多数细菌、藻类、放线菌和原生动物等在这种pH 下均能正常生长繁殖，尤其是形成菌胶团的细菌能互相凝聚形成良好的絮状物，取得良好的净化效果。但是如果pH 在6.5 以下的酸性环境不利于细菌和原生动物生长繁殖，尤其对菌胶团细菌不利。相反，对于霉菌和酵母菌有利。如果活性污泥中有大量的霉菌繁殖，由于多数霉菌不像细菌那样分泌粘性物质于细胞外，就会降低活性污泥的吸附能力，其絮凝性能较差，结构松散不易沉降，处理效果下降，甚至导致活性污泥丝状膨胀。8、在培养微生物过程中，什么原因使培养基pH 下降？什么原因使pH 上升？在生产中如何调节控制pH？（1）PH发生改变的原因：微生物分解葡萄糖、乳糖产生有机酸，这就会引起培养基pH 下降，使培养基呈酸性；微生物在含有蛋白质、蛋白胨及氨基酸等中性物质的培养基中生长，这些物质可经微生物分解，产生NH3 和胺类等碱性物质，使培养基pH 上升；由于细胞的选择性吸收阳离子或阴离子，会改变培养基的pH。（2）在生产中应该在培养基中添加缓冲性物质，如磷酸盐（KH2PO4 和K2HPO4）等。小题：1、微生物与温度的关系如何？高温是如何杀菌的？高温杀菌能力与什么因素有关？2、什么叫灭菌？灭菌方法有哪几种？试述其优缺点。——小题（1）灭菌：是通过超高温或其他的物理、化学因素将所有微生物的营养细胞和所有芽孢或孢子全部杀死。——名解（2）灭菌的方法：干热灭菌法（160~170℃，1~2h）、湿热灭菌法（121.3℃，20min）（3）湿热灭菌的优点：与干热灭菌相比，湿热灭菌的穿透力和热传导都要更强，且在湿热时微生物吸收高温水分。菌体蛋白很易凝固、变性，灭菌效果好。3、什么叫消毒？加热消毒方法有哪几种？——小题（1）消毒：消毒是用物理、化学因素杀死致病菌（有芽孢和无芽孢的细菌），或者是杀死所有微生物的营养细胞或一部分芽孢。——名解（2）消毒法的方法：巴斯德消毒法、煮沸消毒法。4、嗜冷微生物为什么能在低温环境生长繁殖？——小题（1）具备能更有效地进行催化反应的酶；（2）主动运输物质的功能运转良好，能有效地集中必需的营养物质；（3）细胞质膜含有大量的不饱和脂肪酸，在低温下能保持半流动性；5、高温菌和中温菌在低温环境中代谢能力为什么会减弱？6、细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、藻类和原生动物等分别要求什么样的PH？——小题（1）大多数细菌、藻类、原生动物的最适PH：6.5~7.5；（2）放线菌的最适PH：7~8；（在中性和偏碱性环境中生长）（3）酵母菌、霉菌的最适PH：3~6；（在酸性和偏酸性的环境中生长）9、微生物对氧化还原电位要求如何？在培养微生物过程中氧化还原电位如何变化？有什么办法控制？——小题（1）氧化环境时，Eh为正，充满氧气时，上限为+820mV；还原环境时，Eh为负，充满氢气时，下限为-400mV。不同微生物要求的氧化还原电位不同：①好氧微生物：+300～+400mV ，大于+100mV，才能生活。②兼性厌氧微生物：+100mV 为界，大于时进行好氧呼吸，小于时进行无氧呼吸。③厌氧微生物：－200～－250mV。（2）在培养微生物过程中，影响氧化还原电位的因素：①氧分压的影响：氧分压高，氧化还原电位高；氧分压低，氧化还原电位低。（正比）②环境中pH 的影响：pH 低时，氧化还原电位低，pH 高时，氧化还原