第二章植物的营养.ppt

根、莖、葉 使植物能夠生長發育 生殖器官（reproductive organ） 花、種子、果實 使植物能夠繁殖後代，使生命綿延不絕 第一節　根、莖和葉的構造 根 吸收土壤中養分及水分的部位，並使植物體能夠固定於土壤中 莖 支撐植物體，並且是連接根與葉的構造，同時也是根與葉之間水分及養分輸送的幹道 葉 植物體進行光合作用及與外界進行氣體交換的主要場所 為了解根、莖、葉的功能，我們需先了解它們的外部形態與內部構造 2-1.1 根 根系依其外部形態 軸根系 由種子的胚根長大成為一支較長、較粗的主根，可深入土壤中 主根可長出許多比較細小的支根 大部分雙子葉植物（dicotyledonous plant）多屬於軸根系 例如：蒲公英、菸草、向日葵等 鬚根系 幼苗胚根壽命短，所以不會發育成主根，而由莖基部長出許多形狀猶如鬍鬚的不定根 鬚根系因為缺少主根，所以根不能深入土壤中，而多分布在土壤的上層 單子葉植物（monocotyledonous plant）都屬鬚根系 例如：蔥、玉米等 植物根的內部構造，依其縱切面由下向上分為： 根帽 位於生長點的前端，可保護分生組織不被土壤所磨損 頂端分生組織 可進行細胞分裂，其中部分的細胞可彌補被土壤磨損脫落的根帽細胞，部分細胞則變為延長部 延長部 沒有細胞分裂的功能，但此部位細胞體積因吸水而增長，使根生長快速深入土中 成熟部 外部和內部細胞則有明顯的分化 雙子葉植物根成熟部的橫切面，由外向內： 表皮 通常是由一層排列緊密的扁平細胞所構成 向外突起可形成根毛，根毛細小且數目多，可增加與土壤接觸的表面積 由多層薄壁細胞所組成，細胞之間有明顯的細胞間隙 葉光合作用產生的醣類輸送到皮層細胞後，轉換成澱粉儲存 皮層的最內一層細胞稱為內皮層（endodermis） 內皮層細胞壁圍繞著不透水的卡氏帶（Casparian strip），可阻止已吸收進入維管束組織內的水分逆流出來 組成： 位於中柱最外層 由單層或數層薄壁細胞所構成 具有細胞分裂的能力，向外生長突破皮層及表皮而形成支根 中柱中的木質部（xylem）和韌皮部（phloem）呈輻射相間排列 維管束形成層則位於木質部及韌皮部之間，可進行細胞分裂 向內產生新的木質部 向外則產生新的韌皮部 成熟部的橫切面與雙子葉植物大多相似 有表皮、皮層、和維管束中柱（vascular cylinder），所不同的是中央具有薄壁細胞所構成的髓 2-1.2 莖 植物莖上可看到芽、節、節間、皮孔、葉及葉痕 以向日葵為例 由外向內分為表皮、皮層、維管束及髓（pith） 表皮細胞外常有角質層，可防止水分散失並保護莖 皮層主要由薄壁細胞所組成 環狀排列 其構造由外向內： 篩管 伴細胞 位於木質部及韌皮部之間 向外分裂形成新的韌皮部 向內分裂形成新的木質部 位於莖的中心部位 由薄壁細胞所構成 具有儲藏養分的功能 以玉米為例 散生於基本組織中 只有木質部及韌皮部 沒有維管束形成層，所以莖不能持續加粗 基本組織由許多薄壁細胞所構成 有些植物，其莖形成中空的髓腔，藉此髓腔可使空氣從葉片擴散進入植物體內再到根部，使生長於水中的根部能進行呼吸作用 例如：水稻 如：松、柏及樟樹等 莖的橫切面構造： 木材構造 樹皮上有皮孔（lenticle）的形成，以利氣體的進出 木質部俗稱為木材 多年生木本植物，因為莖的維管束形成層向內增生的木質部細胞比向外增生的韌皮部細胞多，使木質部的增大比韌皮部快 在植物生長季節的早期（即春季），因氣候適宜植物生長，形成層的活力旺盛，細胞分裂能力強，細胞生長快，故新生的木質部細胞大而壁薄，顏色也較淡 植物生長季節的晚期（即夏季），因氣候已不再適宜植物生長，形成層的活性減弱，細胞生長慢，故新生的木質部細胞小而壁厚，排列緊密，顏色也較深 由於每年季節的更換，在莖木質部中就形成春材與夏材交替的環紋構造 年輪的數目可推測樹木年齡，也可由年輪的寬窄推測植物生長時的氣候變化 植物若生長於一年四季氣候變化不明顯的熱帶地區，則沒有明顯的年輪 木材由於位置及功能的不同： 邊材 心材 木材中央的部分，細胞因日積月累許多代謝物，如：樹脂、單寧等，使細胞顏色變深，同時阻塞木質部而失去輸送功能 心材 所以樹幹中的心材是乾的，把它去除並不會影響植物的生理功能，唯心材堅硬耐久，可支持高大樹木直立不倒伏，同時也是經濟價值較高的部位 2-1.3 葉 雙子葉植物葉的外形構造 葉片 多呈扁平狀 可增加吸收光能的面積以利光合作用的進行 增加葉片與外界氣體的交換 葉脈多呈網狀分布 葉的表皮具有角質層，故有氣孔，以利與外界交換氣體 葉柄 著生在莖的節處 具有支撐葉片的功能 連接葉片及莖部間物質輸送的管道