第一讲酶试卷.ppt

新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂 pH对酶活性的影响 ④ 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 pH对酶活性的影响 ③ 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 温度对酶活性的影响 ② 过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液 温度对酶活性的影响 ① 选用材料与试剂 探究课题 实验编号 B B 备考基础·查清 高频考点·悟通 专项能力·培优 迁移应用·练透 课下提能练 首页 上一页 下一页 末页 结束 生物 第一讲 酶和ATP 备考基础·查清 高频考点·悟通 专项能力·培优 迁移应用·练透 课下提能练 谢谢观看 结束 首页 上一页 下一页 末页 生物 细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢，是细胞生命活动的基础。 降低化学反应的_______ 作用原理 具有生物 作用 生理功能 一般来说，活细胞都能产生酶 来源 主要是细胞核(真核生物) ________ 合成场所 ________________ _________ 合成原料 少数是_____ 绝大多数是 ______ 化学本质 蛋白质 RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 催化 活化能 与无机 催化剂 对比 共性：①改变(加快)反应速率，但并不改变化学反应的方向和化学平衡； ②只能催化自然条件下能发生的化学反应； ③反应前后酶的性质和数量均没有变化 特性：①高效性(是无机催化剂的107～1013倍)； ②专一性(催化一种或一类化学反应)； ③需要适宜的条件：常温、常压、适宜pH等 可在细胞内、细胞外、体外发挥作用 只在细胞内起催化作用 作用场所 有机物(大多为蛋白质，少数为RNA) 蛋白质 化学本质 活细胞(不考虑哺乳动物成熟红细胞等) 具有分泌功能的细胞才能产生 产生场所 正确理解 错误说法 项目 酶只在生物体内合成 有的可来源于食物等 来源 酶只起催化作用 酶具有调节、催化等多种功能 作用 低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活；高温使酶变性失活 低温和高温均使酶变性失活 温度影响 正确理解 错误说法 项目 酶的本质和生理功能的实验 1.用“试剂检测法”鉴定酶的本质 (1)实验原理和方法 (3)比较过氧化氢在不同条件下的分解 ①常温和加热条件 处理 图示 现象 常温 (室温25 ℃) H2O2的分解速率十分 缓慢(几乎看不到气泡) 高温水浴 (沸水或 90 ℃) H2O2的分解速率加快 (看到一些气泡) ②加入无机催化剂(FeCl3溶液)和肝脏研磨液(含过氧化氢酶) 实验分析： 1号管：室温 2号管：90 ℃温水浴 3号管：加入3.5%FeCl3溶液2滴 4号管：加入20%肝脏研磨液2滴 H2O2的分解速率(用产生气泡的多少和卫生香复燃的程度来表示) 加入H2O2的量；反应时间；FeCl3溶液和肝脏研磨液的量等 1号管 2、3、4号管 处理条件不同 探究影响酶活性的条件 一、温度对酶活性的影响 1．原理 (2)温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 3．实验设计程序 [归纳提升]　不同温度对酶的活性和结构的影响 [提醒]　(1)本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，因为底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。 (2)本实验不宜选用斐林试剂来检测反应产物的生成量，因为斐林试剂检测还原糖需要水浴加热，会对自变量温度造成明显的影响。 [归纳提升]　不同酸碱度对酶的活性和结构的影响 [提醒]　(1)在探究酶活性的最适pH时，需先将酶置于不同环境条件下，然后再加入反应物，如过氧化氢溶液，切记不能在加入酶后，先加入反应物，再加入盐酸或氢氧化钠。 (2)本实验不宜选淀粉的水解反应，因为碘液的显色或者斐林试剂的检测都会因为过酸或者过碱而出现偏差。