第一章植物细胞对水分吸收的物理化学性质.pptVIP

1.2 植物细胞对水分吸收的物理化学基础 化学势、水势 的概念 植物细胞水势的组成 植物细胞间水分的流动——渗透作用 一些实验方法 1.2.1水势的概念 自由能(free energy):体系内可以用于做功的能量。而束缚能(bound energy)是不能用于做功的能量。 化学势( chemical potential): 指一个体系中，在恒温恒压下1mol某组分的自由能(偏摩尔自由能)，也可以说是在同温同压和其它物质的浓度不变的情况下，向体系中加入1mol某物质而引起体系自由能的变化，用μ表示，单位为J/mol。规定纯水的化学势为0。 化学势用来描述体系中某组分发生化学反应的本领或转移的潜在能力。 1.2.2 植物细胞水势的组成  ψw = ψs + ψp + ψg + ψm  Ψs (solute potential or osmotic potential (溶质势/渗透势） Ψs指由于溶液中溶质颗粒的存在而使水势降低的值。纯水的溶质势为0，溶液的渗透势可根据 Van‘t Hoff Equation计算： 　　　　　　　　　　　　Ψs = - CiRT 　　其中C是溶液的摩尔浓度，i是溶质的解离系数（蔗糖、葡萄糖等不解离物质为1，盐大于1，如低浓度NaCl为1.8），R是气体常数（8.314J/mol ·K （结果：帕）或 0.082 L atm / mol ·K(大气压）或 0.083L·bar /mol·K(巴)），T是绝对温度 (°K). 负号表明溶质起降低渗透势 的作用。 如：0.1mol/L的葡萄糖溶液在20 °C时Ψs为-0.244MPa。 2. ψp is the pressure potential（压力势） 　压力势是指外界（如细胞壁）对细胞原生质体产生的压力而使水势增大的值。一般情况下细胞处于膨胀状态，原生质体压迫细胞壁产生膨压(turgor pressure)，而细胞壁反过来反作用于原生质体产生压力势。规定在标准状况下（1atm）下溶液的压力势为0，膨胀的细胞其压力势0,而在剧烈蒸腾时细胞压力势＜0 。这一负压是水分沿木质部上升的主要动力。 3. ψg is the gravitational potential（重力势） 重力势是指由于高度的存在而使水势增加的值。规定海平面上的重力势为0，则10米高的水其水势为ρgh=0.1MPa,从实验室角度出发，重力势比较小因而认为可以忽略。 1.2.3 水分在植物中的迁移方式 扩散(diffusion) 集流(bulk flow or mass flow) 渗透(osmosis) 1) 扩散 定义：物质从高浓度(高化学势)的区域向低浓度(低化学势)区域自发的转移称为扩散。 原理：分子随机热运动的结果，高浓度区分子密集其相互碰撞的机会多，因而向相反方面移动。 扩散速率：JB=-D ?C/ ?? tc=?= (? ?2/D)K 对于一般植物细胞而言，其直径为50μm,水的扩散系数D=10-9m2S-1,则t=(50?10-6m)2/ 10-9m2S-1 =2.5S 对于1m的距离来说，t= 1m2/ 10-9m2S-1 = 109 S≈24年 故：扩散仅适应于短距离水的迁移 2)集流 定义：指液体中成群的分子在压力梯度下共同的移动。 特点：是土壤水向根表面、植物体内水经木质部做长距离迁移及水分通过水孔通道跨膜运输的主要机制，集流只与水柱两端的压力差有关，而与浓度梯度无关。 流速：ν=πr4(8η)-1 ΔΨΡΔΧ-1 其中r为管道半径， η为水的粘度系数，ΔΨΡ为两端的压力差， ΔΧ为距离。 3)渗透作用 渗透作用是指水透过半透膜的一种迁移方式，事实上是一种特殊的扩散，但也与集流(膜两侧的压力差)有关。 渗透作用是由膜两侧的水势差所驱动的。 图1.2 渗透作用示意图 1.2.4 测定水势及其组分的方法 测水势：热电偶法；压力室法；小液流法 测渗透势：冰点下降法、质壁分离法、蒸汽压下降法 测压力势：压力探针法 1.2.5 植物细胞吸水的方式 一般说来，植物细胞在形成液泡前，是靠吸胀作用吸水，即通过亲水胶体的低衬质势吸水，而在形成液泡后靠渗透作用吸水。这些方式都是被动的，不消耗代谢能。 细胞间水流的方向：高水势细胞→低水势细胞。 质壁分离(plasmolysis)与质壁分离复原(deplasmolysis) 问题： 　　（1）甲、乙两细胞，甲放在0.4M的蔗糖溶液中，充分平衡后，测得其渗透势为-0.