红河学院个体烧烤摊市场调研报告.docVIP

红河学院个体烧烤摊市场调研报告 摘 要：烧烤是红河州最有特色的小吃之一，红河学院个体烧烤摊市场消费者以学生为主，有客源稳定、经营自由、独具特色和环境气氛好等优点也有环境脏乱差、成本上升、竞争激烈等威胁。 关键词：红河学院 烧烤 市场 消费者　优势　不足 引言 烧烤是红河州最有特色的小吃之一，受到广泛的欢迎，有着广泛的消费群，从大街小巷到餐厅饭馆，从道边小摊到美食广场，以烤豆腐为主的烧烤摊（店）随处可见。红河学院作为红河州唯一的本科院校，其食客最集中最热闹最有特色的小吃就是烧烤。为了解红河学院内个体烧烤市场的生存经营状况，通过掌握相关信息，分析其经营优势和不足，为广大个体户经营提供建议。本次市场调研以访谈与调查问卷的方法，围绕市场现状、消费者、优势和不足三个立足点进行，用SWOT分析法对其进行分析。 目录 调查目的 调查内容 调查对象及抽样 调查方法 调查程序及安排 调查经费预算 调查目的 为个体户发展经营提供依据。 具体为： 红河学院内个体烧烤的市场现状； 消费人群的数量，习惯，喜好特点； 市场潜力； 农民街及柠檬时代烧烤城的各自优势； 个体户的经营优缺点。 市场调查内容 消费者 消费者的统计资料（年龄，性别，收入，文化程度）； 消费者对烧烤的消费形态（消费方式，消费水平，饮食习惯，看法）； 消费者理想的描述。 市场现状 红河学院烧烤市场现状（农民街、柠檬时代两地）； 经营方式：摊、店； 经营内容：烧烤类（豆腐，土豆等），酒水，凉粉，米线、炒饭（兼营或与别的商家链接合作）； 市场潜力测评。 优、劣势 现有个体摊位优点 1客源 2特色 3价格 缺点： 1 环境 2价格 3食品结构 调查对象及抽样 调查对象组成及抽样如下： 消费者：学生20人（本地、外地、外省，各班、院、男女生），占85% 老师：10人，占15% 经销商：5家（农民街3家，柠檬时代2家） 消费者样本要求： 没人经营烧烤或与之相关的业务； 去吃过并每年≥2次； 分别来自本省和外省； 有高年级与低年级的分布。 市场调查方法 1.观察法 2.访问法： 以人员访问为主（针对经销商） 3.问卷（针对消费者） 发放地点：宁尔、博A501、博B101 发放人员：彭开媛 共发放问卷30份，收回有效问卷30份。 访员要求： 仪表端正，大方； 举止谈吐得体，态度亲切、热情，具有把握谈话气氛的能力； 具有认真负责、积极的工作精神及职业热情。 市场调查程序 第一阶段：初步市场调查 第二阶段：计划阶段 制定与审订计划1天 确认修正计划1天 第三阶段：问卷阶段 问卷设计1天 问卷调整、确认与印刷1天 第四阶段：实施阶段 安排：观察、访问和问卷 实施执行5天 第五阶段：研究分析 数据输入处理1天 数据研究分析1天 第六阶段：报告阶段 报告书写与打印1天 调查实施自计划、问卷确认后立即执行 预算经费（略） 红河学院个体烧烤摊市场调查访问提纲（针对经销商） 您好！为了了解本校烧烤市场状况，我可以问您一些问题吗？ 您到这做生意多久了？ 您当初为什么会选择经营烧烤摊呢？ 你们家主要卖的是什么？ 您一般几点开门，几点关门？ 您这儿的生意怎么样？ 你们这个烧烤市场竞争大吗？ 您这的租金高吗？ 您想把生意做大吗，对于今后的发展，您有是否有规划？ 谢谢您接受我的访问！ 红河学院个体烧烤摊市场调查问卷（针对消费者） 同学您好！为了解本校烧烤市场状况，我们特设计了这份问卷，对问卷内容我们将严格保密，请放心填写。这次调查将会占用您1～2分钟时间，由此给您带来的不便请您原谅，感谢您在忙碌中抽出时间作答，谢谢您！非常感谢！ 1.在学校您经常去吃烧烤吗？ ( ) A经常去 B偶尔去 C很少去 D没去过 2.您喜欢去农民街还是柠檬时代吃？( ) A农民街 B柠檬时代 3.您是什么原因去吃烧烤的？〔可多选〕( ) A聚会 B请客 B尝鲜 D宵夜 E其他 4.您去吃烧烤考虑的是因素什么？〔可多选〕( ) A 价格 B口味 C服务态度 D蘸酱味道 E环境 F气氛 5.您每个月在烧烤摊大概消费多少？( ) A 30元以下 B 30元～50 C 50元～70元 D 70元以上 E 其他 6.您每个月生活费用大概是多少？ （ ） A 400元以下 B 400元～600元 C 600元～800元