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生物化学 第三版 王镜岩 朱圣庚 徐长法 主编 徐丽珊697516） 公用信箱：shengwuhuaxue2007@126.com （密码：2007126） 绪论 第一节 生物化学的含义与研究内容 第二节 生物化学的产生和发展 第三节 生物化学与其它学科的关系 第四节 生物化学实践应用 第一节 生物化学的含义 生物化学的含义 第二节 生物化学的产生和发展 18世纪下半叶，法国化学家拉瓦锡(Lavoisier)研究燃烧现象和呼吸作用. 1877年，德国医生霍佩-赛勒（Hopps-Seyler）首次提出生物化学（Biochemistry）这个名词，他因将生物化学（生理化学）建成一门独立的学科而著名。 十九世纪末，二十世纪初，生物化学才成为一门独立学科。 生物化学作为一门独立的自然科学,虽然时间不是很长，但是其发展非常迅速，目前已成为自然科学领域发展最快、最引人注目的学科之一。 1953年沃森（Watson美国物理学家）、克里克（Crik英国生物学家）和威尔金斯（Wilkins）提出DNA双螺旋结构，三人获1962年诺贝尔生理学或医学奖。解决了生物学的一个基本问题，即基因是如何自我复制的，这是划时代的伟大发展。 目前生化与分子生物学研究的热点领域 基因组学(Genomics) 1986年由美国科学家Thomas Roderick提出。是指对所有基因进行基因组作图(包括遗传图谱、物理图谱、转录本图谱),核苷酸序列分析,基因定位和基因功能分析的一门科学。包括结构基因组学,比较基因组学,功能基因组学（又称为后基因组学）。 人类基因组计划（HGP） 美国1990.10.1组织实施，准备耗资30亿美元，历时15年（91-05）。参加国家：美国、英国、日本、法国、德国、中国等 人类遗传物质就是ＤＮＡ,它的总和就是人类基因组,由大约30亿碱基对组成,分布在细胞核的23对染色体中。人类基因组计划”的核心就是测定人类基因组的全部ＤＮＡ序列,它蕴藏着生命的根本奥秘。我国承担3号染色体短臂上3000万个碱基对的测序工作，1%工作量 2000年6月26日, 美国总统克林顿和英国首相布莱尔通过卫星向全世界宣布:人类基因组草图已经绘制完毕。 2003年六国科学家提前绘成人类基因组序列图。 这一时代被称为基因组时代。 人类只有一个基因组。人类基因组的研究成果应该成为人类共同享有的财富。 蛋白质组学(proteome) 20世纪90年代中期出现的新学科，1994年澳大利亚科学家Marc. Wilkins首先提出。在一种细胞内存在的全部蛋白质。 在特定时间、特定环境和实验条件下基因组活跃表达的蛋白质为功能蛋白质组，功能蛋白质组只是总蛋白质组的一部分。 第三节 生物化学与其它学科的关系 第四节 生物化学实践应用 工业方面：食品工业、化妆品工业、发酵工业、 制革工业、国防工业、环保工业等。 农业方面：优质、高产品种培育、优良品种鉴定、生物肥料、生物农药等。 医药业： 疾病诊治、生化制药、基因治疗等。 目前已能用基因工程的方法生产许多产品如乙型肝炎疫苗、SOD（超氧化物歧化酶）、人生长激素、各种干扰素、各种白细胞介素等等。 * * 生物科学——自然科学的带头学科。 生物化学——生物科学的核心。 生物化学不仅是阐述生命核心过程的基础学科，而且在疾病诊断与治疗、农业的品种与品质的改良、轻工、食品加工等研究中得到广泛应用，以后将发挥着越来越重要的作用。 生物化学 是生命的化学 是应用化学的理论和方法研究微生物、植物、动物及人体等的化学组成、生命物质各组分的结构和性质、及它们在生命过程中的变化规律的一门科学。 是从分子水平探讨生命的奥秘，从而阐述生命的本身 是应用化学的理论和方法来研究生命现象，阐明生命现象的化学本质。 生物化学的研究内容 主要包括：生物分子、 物质代谢及调控、遗传信息。 生物分子：组成生物体基本物质（糖、蛋白质、核酸、脂等）的结构、性质和功能。 物质代谢及调控：物质代谢和转变、能量的释放和储存、代谢过程的调节控制。 遗传信息：遗传信息的储存、传递和表达。 生物化学独立学科的发展史可分三个阶段： 第一阶段：二十世纪初—二十世纪三十年代 （静态描述） 生物化学有了很大的发展，德国、美国、英国和法国都有生化的学术中心。研究成果主要集中在蛋白质、酶、维生素、激素等方面。 霍普金斯（Hopkins）英国剑桥大学 发现维生素，获1929年诺贝尔生理学或医学